Ovaj praktični čokoladni kolač iz tepsije odličan je izbor kada pripremate desert za veće društvo. Sočan biskvit natopljen mlijekom, lagana čokoladna krema i bogati ganache stvaraju mekan i kremast kolač koji se lako reže na uredne komade.
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja sobne temperature
- 200 g šećera
- 100 ml mlakog mlijeka
- 100 ml neutralnog ulja
- 180 g glatkog brašna
- 3 pune kašike kakaa
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera
Za natapanje biskvita:
- 300 ml mlijeka
Za kremu:
- 2 vrećice šlaga u prahu
- 150 ml hladnog mlijeka
- 3 pune kašike čokoladnog namaza
Za čokoladni ganache:
- 200 ml slatkog vrhnja s 35 % mliječne masti
- 80 g mliječne čokolade
- 80 g tamne čokolade
Priprema
1. Pripremite biskvit
Jaja i šećer stavite u veću posudu i miksajte dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Dodajte mlako mlijeko i ulje te kratko promiješajte.
Prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer pa ih lagano umiješajte u smjesu.
Smjesu izlijte u pravokutnu tepsiju i ravnomjerno poravnajte.
2. Ispecite i natopite biskvit
Biskvit pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta.
Ostavite ga nekoliko minuta da se malo ohladi, a zatim ravnomjerno prelijte s 300 ml mlijeka. Ostavite da biskvit potpuno upije mlijeko i ohladi se.
3. Napravite kremu
U šlag u prahu dodajte hladno mlijeko i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
Dodajte čokoladni namaz i nastavite miksati dok se sve ne sjedini i krema ne postane gusta.
Kremu rasporedite preko potpuno ohlađenog biskvita i poravnajte površinu.
Kolač stavite u frižider na oko sat vremena.
4. Pripremite ganache
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do vrenja, ali nemojte dopustiti da proključa.
Maknite s vatre, dodajte mliječnu i tamnu čokoladu te miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan ganache.
Ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi, zatim ga prelijte preko kreme.
5. Ohladite kolač
Kolač ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći kako bi se ganache dobro stegnuo.
Za urednije komade zagrijte vrh noža u vrućoj vodi i obrišite ga prije svakog rezanja.
Vrijeme pripreme
- Priprema: 30 minuta
- Pečenje: 30 minuta
- Hlađenje: najmanje 4 sata
- Ukupno: oko 5 sati
