Lagani i osvježavajući desert s mekanim biskvitom, bogatom kremom i svježim jagodama.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• ¾ čaše šećera
• Prstohvat soli
• ½ male čaše mlake vode
• 1¾ male čaše glatkog brašna
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 vrećica praška za pecivo

Za kremu:

• 1 l mlijeka
• 1 čaša šećera
• 2½ male šalice brašna
• 1 puna žlica kukuruznog škroba
• 2 žumanjka
• 1 vrećica vanilin šećera
• 400 g ocijeđenog krem sira (Labneh ili sličan krem sir)
• 1 vrećica šlaga u prahu

Za natapanje:

• 1 čaša mlijeka
• 2 čaše vode
• 1 desertna žlica šećera

Za dekoraciju:

• Šećer u prahu
• Svježe jagode

Priprema

Za kremu pomiješajte mlijeko, šećer, brašno, kukuruzni škrob, žumanjke i vanilin šećer. Smjesu procijedite kroz sito pa kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Maknite s vatre i ostavite da se ohladi uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila korica.

U ohlađenu kremu dodajte krem sir i šlag u prahu pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.

Za biskvit istucite bjelanjke sa šećerom i prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Žumanjke kratko izmiksajte s mlakom vodom pa ih lagano umiješajte u bjelanjke.

Prosijte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer te ih lopaticom lagano umiješajte u smjesu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C dok biskvit ne dobije zlatnu boju i ostavite da se potpuno ohladi.

Pomiješajte mlijeko, vodu i šećer za natapanje.

Biskvit prerežite na tri kore. Svaku koru natopite pripremljenim preljevom, premažite kremom i slažite jednu na drugu.

Kolač ostavite u hladnjaku, najbolje preko noći.

Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i ukrasite svježim jagodama.