Mozaik kolač s čokoladnim ganacheom

Jednostavan ljetni kolač od keksa i čokolade koji se priprema bez pečenja i najbolje poslužuje dobro ohlađen.

Sastojci

Za kolač:

• 1,5 pakiranje keksa
• 1,5 čaša mlijeka
• 2,5 žlice kakaa
• 75 g maslaca
• ½ čaše šećera

Za ganache:

• 200 ml slatkog vrhnja
• 120 g mliječne čokolade

Priprema

1. Mlijeko, šećer i kakao stavite u lonac te zagrijavajte uz miješanje dok se sastojci ne sjedine.
2. Dodajte maslac i nastavite miješati dok se potpuno ne otopi.
3. Dio keksa ostavite cijeli, a ostatak izlomite na krupnije komade i pomiješajte s pripremljenim čokoladnim umakom.
4. Na dno kalupa složite red cijelih keksa, preko njih rasporedite smjesu od izlomljenih keksa i dobro je pritisnite uz rubove kako ganache kasnije ne bi curio.
5. Površinu prekrijte još jednim slojem cijelih keksa.
6. Za ganache zagrijte slatko vrhnje gotovo do vrenja, maknite s vatre i dodajte mliječnu čokoladu. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.
7. Ganache ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Nemojte ga prelijevati dok je vruć jer će keksi upiti previše preljeva.
8. Kolač ostavite u hladnjaku 3–4 sata, zatim ga prelijte ohlađenim ganacheom i ponovno ohladite prije rezanja.