Matilda čokoladna torta pravi je izbor za sve ljubitelje bogatih čokoladnih deserata. Sočan biskvit i kremasti čokoladni ganache čine savršenu kombinaciju za rođendane, proslave ili kada jednostavno želite uživati u vrhunskom domaćem kolaču.
Sastojci
Za biskvit
- 240 ml mlijeka
- 2 jaja
- 180 g smeđeg šećera
- 140 ml ulja
- 140 g glatkog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 20 g kakaa u prahu
- 100 g otopljene tamne čokolade
Za čokoladni ganache
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag
- 250 g tamne čokolade
Priprema
Biskvit
- Zagrijte pećnicu na 165 °C i pripremite kalup promjera 20–22 cm.
- U većoj zdjeli umutite mlijeko i jaja.
- Dodajte smeđi šećer i ulje pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.
- Na kraju dodajte otopljenu čokoladu i lagano promiješajte.
- Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite oko 50 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
- Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Ganache
- Zagrijte slatko vrhnje do pred vrenje.
- Prelijte ga preko nasjeckane ili otopljene tamne čokolade.
- Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
- Ostavite ganache u hladnjaku oko 2 sata kako bi se zgusnuo.
Završetak
- Ohlađeni biskvit premažite pripremljenim ganacheom.
- Po želji ukrasite naribanom čokoladom ili čokoladnim strugotinama.
- Prije posluživanja ostavite tortu kratko u hladnjaku kako bi se ganache lijepo stegnuo.
