Rolada od bezea s kremom i malinama

Ova rolada od bezea s kremom i malinama osvaja hrskavom koricom, mekanom unutrašnjošću i laganom kremom koja se savršeno slaže s osvježavajućim malinama.

Za beze koru

• 6 bjelanjaka
• 400 g sitnog šećera

Za kremu

• 400–600 g slatkog vrhnja za šlag
• 300 g zaslađenog kondenziranog mlijeka

Za punjenje

• svježe maline

Priprema

Beze kora

1. Bjelanjke i šećer stavite u zdjelu iznad pare.
2. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Maknite s pare i miksajte najvećom brzinom dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
4. Smjesu ravnomjerno rasporedite na lim obložen papirom za pečenje.
5. Pecite na 140–150 °C oko 50 minuta, dok površina ne postane čvrsta.
6. Ostavite da se kratko prohladi pa pažljivo okrenite koru.

Krema

1. Dobro ohladite vrhnje za šlag i kondenzirano mlijeko.
2. Miksajte dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.

Slaganje

1. Veći dio kreme rasporedite po kori.
2. Dodajte svježe maline.
3. Pažljivo zarolajte.
4. Premažite ostatkom kreme i ukrasite po želji.
5. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat prije rezanja.