Ovaj cheesecake od jogurta i malina osvaja hrskavom podlogom od keksa, laganom kremom od jogurta i kondenziranog mlijeka te osvježavajućim preljevom od malina.
Sastojci
Za podlogu
- 160 g keksa od vanilije
- 60 g otopljenog maslaca
Za kremu
- 396 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 300 g običnog grčkog ili čvrstog jogurta
Za preljev od malina
- 2 listića želatine
- 260 g malina
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica šećera
Priprema
Podloga
- Sameljite kekse u sitne mrvice.
- Pomiješajte ih s otopljenim maslacem.
- Utisnite smjesu u dno kalupa i stavite u zamrzivač na 5 minuta.
Krema
- Pomiješajte kondenzirano mlijeko i jogurt dok ne dobijete glatku smjesu.
- Izlijte preko ohlađene podloge.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 30 minuta, dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina lagano podrhtava.
- Ostavite da se potpuno ohladi u hladnjaku.
Preljev od malina
- Želatinu namočite u hladnoj vodi prema uputama na pakiranju.
- U loncu zagrijte maline, limunov sok i šećer, ali nemojte dopustiti da proključa.
- Ocijedite želatinu i umiješajte je u toplu smjesu dok se potpuno ne otopi.
- Prelijte preko ohlađenog kolača.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata da se preljev potpuno stegne.