Ovaj kremasti kolač s okusom Monte deserta spaja čokoladno-lješnjak kremu, laganu kremu od bijele čokolade i hrskave kekse u desert koji se topi u ustima.
Sastojci
Čokoladno-lješnjak krema
- 300 ml vrhnja za šlag (36 % m.m.)
- 100 g mliječne čokolade
- 250 g mascarpone sira
- 30 g mljevenih lješnjaka
Krema od bijele čokolade
- 300 ml vrhnja za šlag (36 % m.m.)
- 100 g bijele čokolade
- 250 g mascarpone sira
Za slaganje
- oko 420 g kakao keksa
Za preljev
- 100 g mliječne čokolade
- 60 ml vrhnja za šlag
- 20–30 g mljevenih lješnjaka
Priprema
Čokoladno-lješnjak krema
- Zagrijte 300 ml vrhnja do pred vrenje.
- Dodajte mliječnu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
- Ohladite, zatim stavite u hladnjak najmanje 8 sati.
- Dodajte mascarpone i izmiksajte u čvrstu kremu.
- Umiješajte mljevene lješnjake.
Krema od bijele čokolade
- Zagrijte preostalih 300 ml vrhnja.
- Dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
- Ohladite pa ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati.
- Dodajte mascarpone i izmiksajte u čvrstu kremu.
Slaganje
- Na dno kalupa složite red kakao keksa.
- Premažite čokoladno-lješnjak kremom.
- Dodajte drugi red keksa.
- Premažite kremom od bijele čokolade.
- Završite posljednjim slojem keksa.
Preljev
- Zagrijte vrhnje i prelijte preko nasjeckane mliječne čokolade.
- Promiješajte do glatkog.
- Prelijte preko kolača i pospite mljevenim lješnjacima.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati, a najbolje preko noći.
