Ova beze torta s kremom od vanilije i kikirikijem osvaja hrskavim beze korama, bogatom maslacem kremom i prženim kikirikijem. Idealan je desert za svečane prilike i ljubitelje laganih, a raskošnih kolača.
Sastojci
Za beze koru
- 6 bjelanjaka
- prstohvat soli
- 1 vrećica vanilin šećera
- 250 g šećera
- 270 g prženog mljevenog kikirikija
- 100 g glatkog brašna
- 25 g kukuruznog škroba
- 1 vrećica vanilin šećera
Za kremu
- 6 žumanjaka
- 500 ml mlijeka
- 2 kašike kukuruznog škroba
- 3–4 kašike šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 320 g maslaca ili margarina
Za ukrašavanje
- prženi listići badema ili grubo sjeckani prženi kikiriki
Priprema
Beze kora
- Bjelanjke s prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg.
- Postupno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajnu smjesu.
- Umiješajte vanilin šećer.
- Dodajte mljeveni kikiriki, brašno i škrob te lagano promiješajte špatulom.
- Smjesu rasporedite u pripremljen kalup ili pleh.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok kora lagano ne dobije zlatnu boju. Nemojte je prepeći kako bi ostala mekana iznutra.
Krema
- Pomiješajte žumanjke, šećer, škrob i malo mlijeka.
- Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.
- Umiješajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se krema ne zgusne.
- Dodajte vanilin šećer i ostavite da se potpuno ohladi.
- Posebno izmiksajte omekšali maslac pa ga postupno sjedinite s ohlađenom kremom.
Slaganje
- Ohlađenu koru premažite kremom.
- Po želji ukrasite prženim listićima badema ili sjeckanim prženim kikirikijem.
- Ostavite tortu u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.