Kremast, bogat i nevjerovatno ukusan – ovaj Lotus kolač bez pečenja pravi je izbor za sve ljubitelje karamel okusa Lotus keksa. Kombinacija nježne mascarpone kreme, hrskavih keksa i čokoladnog ganachea stvara desert kojem je teško odoljeti. Najteži dio pripreme je sačekati da se dobro ohladi prije rezanja.
Sastojci
Za kremu:
- 250 g mascarpone sira
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag (40% m.m.)
- 400 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
- Lotus keksi (oko 250–300 g ili po potrebi za slaganje)
Za ganache:
- 100 ml slatkog vrhnja za šlag
- 100 g mliječne ili tamne čokolade
- 50 g maslaca
Priprema
- U većoj posudi umutite mascarpone i slatko vrhnje dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu. Postepeno dodajte kondenzovano mlijeko i nastavite miješati dok se svi sastojci ne sjedine.
- Na dno kalupa dimenzija približno 20 × 20 cm posložite prvi sloj Lotus keksa.
- Preko keksa rasporedite dio pripremljene kreme, zatim ponovo složite red keksa. Nastavite slagati naizmjenično keks i kremu dok ne potrošite sve sastojke. Završite posljednjim slojem Lotus keksa.
- Pripremite ganache tako što ćete zagrijati slatko vrhnje skoro do ključanja. Prelijte njime sitno nasjeckanu čokoladu i ostavite da odstoji 1–2 minute. Promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu, zatim dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Gotov ganache ravnomjerno prelijte preko kolača, a zatim pospite usitnjenim Lotus keksima.
- Kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.
- Narežite na kocke i poslužite dobro ohlađeno.
Uživajte u svakom zalogaju ovog kremastog Lotus kolača bez pečenja – jednostavan je za pripremu, a okusom osvaja već od prvog zalogaja. 🍰