Ovaj brazilski ledeni kolač s dvije kreme poznat je po izuzetno sočnom biskvitu natopljenom čokoladnim mlijekom i dvjema bogatim kremama na bazi kondenziranog mlijeka. Poslužuje se dobro ohlađen, a svaki zalogaj donosi savršen spoj čokolade i nježne kreme od vanilije.
Sastojci
Za biskvit
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 120 ml ulja
- 150 ml mlijeka
- 180 g glatkog brašna
- 3 pune kašike kakaa
- 1 vrećica praška za pecivo
Za natapanje
- 250 ml čokoladnog mlijeka
ili
- 250 ml mlijeka
- 2 kašike kakaa ili Nesquika
Za dvije kreme
- 2 konzerve zaslađenog kondenziranog mlijeka (oko 397 g svaka)
- 400 g vrhnja za kuhanje ili punomasnog vrhnja
- 1 kašika maslaca
- 100 g tamne čokolade
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Za dekoraciju
- 100 g krupno naribane čokolade
Priprema
Biskvit
- Zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Miksajte jaja i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
- Dodajte ulje i mlijeko te kratko promiješajte.
- Umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.
- Smjesu izlijte u kalup veličine približno 20 × 30 cm.
- Pecite oko 25 minuta.
- Ostavite da se potpuno ohladi pa prerežite vodoravno na dvije kore.
Kreme
- U lonac stavite kondenzirano mlijeko, vrhnje i maslac.
- Kuhajte uz stalno miješanje 8–10 minuta, dok se smjesa lagano ne zgusne.
- Podijelite je na dva jednaka dijela.
- U prvi dio dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- U drugi dio dodajte ekstrakt vanilije.
- Ostavite obje kreme da se kratko prohlade.
Slaganje
- Donju koru vratite u kalup.
- Natopite je polovinom čokoladnog mlijeka.
- Premažite čokoladnom kremom.
- Preko nje rasporedite kremu od vanilije.
- Poklopite drugom korom.
- Gornju koru natopite ostatkom čokoladnog mlijeka.
- Pospite cijelu površinu naribanom čokoladom.
Završetak
- Pokrijte kolač prozirnom folijom.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
- Poslužite dobro rashlađen.