Ova domaća rolada osvaja već na prvi zalogaj. Mekan i prozračan biskvit, bogata vanilija krema i jednostavna priprema čine je savršenim desertom za svaku priliku. Po želji u sredinu možete dodati bananu i dobiti još sočniji i ukusniji kolač.
Sastojci
Za biskvit:
- 95 g glatkog brašna
- 4 g praška za pecivo
- 27 g šećera
- 120 g žumanjaka (oko 6 žumanjaka)
- 10 g ulja
- 90 ml vode
- 120 g bjelanjaka (oko 4 bjelanjka)
- 54 g šećera
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 2 žumanjka
- 4 pune kašike brašna
- 3 pune kašike kukuruznog škroba (gustina)
- 7 kašika šećera
- 1 kašika maslaca
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1 vrećica šlaga u prahu
- Malo slatkog vrhnja (po potrebi, za podešavanje gustoće)
- 1–2 banane (po želji)
Priprema
Krema
- U šerpu stavite brašno, gustin i šećer pa ih dobro promiješajte.
- Dodajte mlijeko i žumanjke te sve umutite pjenjačom dok ne nestanu grudvice.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
- Maknite s vatre, dodajte maslac i vanilin šećer pa miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
- Pokrijte kremu prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Najbolje je ostaviti preko noći u frižideru, ali može i nekoliko sati.
- U ohlađenu kremu dodajte šlag u prahu i mutite mikserom dok ne postane glatka i prozračna. Ako želite mekšu kremu, dodajte malo slatkog vrhnja i kratko umutite.
Biskvit
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 27 g šećera.
- U drugoj posudi umutite žumanjke, ulje i vodu, zatim dodajte suhe sastojke i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Posebno umutite bjelanjke. Postepeno dodajte 54 g šećera i mutite dok ne dobijete čvrst snijeg.
- Snijeg od bjelanjaka pažljivo umiješajte u smjesu sa žumanjcima, laganim pokretima špatulom kako bi ostao prozračan.
- Smjesu rasporedite u pleh dimenzija 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C oko 15 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju.
- Izvadite biskvit iz pleha i ostavite ga da se potpuno ohladi na rešetki.
Slaganje
- Ohlađeni biskvit ravnomjerno premažite pripremljenom kremom.
- Po želji duž jednog ruba posložite cijele banane.
- Uz pomoć papira za pečenje pažljivo zarolajte biskvit u čvrstu roladu.
- Zamotajte roladu u papir za pečenje ili prozirnu foliju i stavite u frižider najmanje 2 sata, a idealno preko noći.
- Prije posluživanja narežite na šnite i po želji pospite šećerom u prahu ili ukrasite šlagom.
Prijatno! 🍰
