Skip to content

Ricotta cheesecake s kremastim sirom i voćnim preljevom

 

Način pripreme

1

Pripremite podlogu

Usitnite suhe kekse i pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u kalup promjera 22 cm i stavite u frižider.
2

Napravite kremu

Izmiksajte krem sir, slatko vrhnje, šećer u prahu i sjemenke vanilije. Dodajte pripremljenu želatinu i dobro sjedinite smjesu.
3

Složite cheesecake

Kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i stavite kolač u frižider da se stegne.
4

Pripremite preljev

Maline kratko kuhajte sa šećerom u prahu dok ne omekšaju. Po želji ih usitnite u glatki umak i ostavite da se ohlade.
5

Ukrasite i poslužite

Ohlađeni preljev rasporedite preko cheesecakea, ukrasite borovnicama, malinama, jagodama i listićima mente te dobro rashladite prije posluživanja.

Hrskava podloga je temelj uspješnog cheesecakea

Podloga se priprema od mljevenih keksa i otopljenog maslaca. Smjesu treba dobro promiješati kako bi svaka mrvica bila ravnomjerno obložena maslacem.

Prilikom utiskivanja u kalup važno je ravnomjerno pritisnuti podlogu po cijeloj površini. Tako će ostati kompaktna nakon hlađenja i neće se raspadati prilikom rezanja. Dok pripremate kremu, podlogu ostavite u frižideru kako bi se dodatno stegla.

Krema treba ostati glatka i prozračna

Za ricotta cheesecake koristi se krem sir, slatko vrhnje, šećer u prahu, želatina i vanilija. Prije dodavanja želatine svi sastojci trebaju biti dobro sjedinjeni kako bi krema bila potpuno glatka.

Želatinu pripremite prema uputstvu i dodajte je tek kada se malo prohladi. Tako će se ravnomjerno rasporediti kroz kremu bez stvaranja grudvica. Nakon što kremu rasporedite preko podloge, ostavite kolač dovoljno dugo u frižideru da dobije čvrstu, ali kremastu teksturu.

Voćni preljev daje svježinu svakom zalogaju

Preljev od malina priprema se kratkim kuhanjem malina sa šećerom u prahu dok voće ne omekša i ne pusti sok. Po želji ga možete ostaviti s komadićima voća ili izmiksati u glatki umak.

Kada se preljev ohladi, rasporedite ga preko cheesecakea i završite dekoraciju svježim borovnicama, malinama, jagodama i listićima mente. Tako će ricotta cheesecake dobiti još bogatiji izgled i osvježavajući okus.

Najbolji rezultat postići ćete ako kolač odstoji nekoliko sati u frižideru prije posluživanja. Tada će se svi slojevi lijepo povezati, a kriške će ostati uredne prilikom rezanja.