- 225 g keksa s komadićima čokolade
- 60 g neslanog putera
- 250 g mascarpone sira
- 16 g učvršćivača za šlag
- 50 g kristal šećera
- 8 g vanilin šećera
- 350 ml slatkog vrhnja
- Piškote, po potrebi
- 300 ml ohlađene kafe
- 50 ml slatkog vrhnja
- 100 g mliječne čokolade
- Kakao u prahu
Način pripreme
1
Pripremite podlogu od keksa
Keks sitno sameljite u blenderu ili multipraktiku. Otopite puter, dodajte ga mljevenom keksu i dobro promiješajte. Smjesu utisnite u dno kalupa, poravnajte kašikom i stavite u frižider da se stegne.
2
Napravite kremu i čokoladni ganaš
Mascarpone sir, učvršćivač za šlag, kristal šećer i vanilin šećer kratko umutite. Postepeno dodajte slatko vrhnje i nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu. Za ganaš zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje, prelijte preko usitnjene čokolade, ostavite jednu minutu pa promiješajte dok ne postane potpuno gladak.
3
Pripremite kafu i složite prvi dio torte
Skuhajte kafu i ostavite je da se potpuno ohladi. Na ohlađenu podlogu rasporedite čokoladni ganaš, zatim preko njega nanesite prvi sloj mascarpone kreme i ravnomjerno ga poravnajte.
4
Dodajte piškote i završite slaganje
Piškote kratko umačite u ohlađenu kafu i slažite preko sloja kreme. Preko piškota rasporedite još jedan sloj kreme i zagladite površinu. Ostatak kreme stavite u slastičarsku vrećicu i napravite dekorativne tufnice po vrhu torte.
5
Dekorišite i rashladite
Cijelu tortu ravnomjerno pospite kakaom u prahu. Ostavite je u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi povezali, krema stegnula i tiramisu torta dobila punu aromu i savršenu teksturu.
