Nježna krema od mascarponea i bijele čokolade, sočne maline i mekani piškoti čine ovaj kolač savršenim izborom za svaku priliku. Ne peče se, jednostavno se priprema i nakon nekoliko sati hlađenja postaje savršeno kremast.
Sastojci
Za kremu:
- 100 g bijele čokolade
- 350 ml vrhnja za šlag
- 500 g mascarpone sira
- 2 kašike šećera u prahu
Za sloj od malina:
- 200 g svježih ili zamrznutih malina (ili gusti džem od malina)
- 2 kašike vode
- ¾ kašičice gustina
Za slaganje:
- 250 g piškota
- malo mlijeka za kratko umakanje piškota
Za glazuru:
- 100 g bijele čokolade
- 80 ml slatkog vrhnja
Za dekoraciju:
- nekoliko keksa ili zobenih keksića, usitnjenih
Priprema
Krema
- Zagrijte 50 ml slatkog vrhnja, maknite s vatre i dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu.
- Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu pa potpuno ohladite.
- Preostalo vrhnje umutite s mascarpone sirom i šećerom u prahu.
- Dodajte ohlađenu smjesu od bijele čokolade i kratko izmiksajte u čvrstu kremu.
Sloj od malina
- Maline kratko prokuhajte s dvije kašike vode.
- Dodajte gustin i kuhajte dok ne dobijete gusti voćni preljev.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
Slaganje
- Piškote kratko umočite u mlijeko i složite prvi red.
- Premažite polovinom kreme.
- Dodajte većinu ohlađenog sloja od malina.
- Složite drugi red piškota.
- Premažite ostatkom kreme.
Glazura
- Zagrijte slatko vrhnje.
- Dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
- Prelijte preko kolača.
- Ostatkom malina napravite dekoraciju po vrhu čačkalicom ili štapićem.
- Rubove pospite usitnjenim keksima.
- Ohladite najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
