Ovaj lagani kolač spaja piškote, sočni sloj jabuka s limunom, nježnu mascarpone kremu i preljev od bijele čokolade s bademima. Ne peče se, jednostavno se priprema i savršen je kada želite osvježavajući desert.
Sastojci
Za sloj od jabuka:
- 800 g očišćenih jabuka
- 1 kašičica limunovog soka
- 2 vrećice želea od limuna
- 200 ml vrele vode
Za kremu:
- 1½ vrećica želea od limuna
- 150 ml vrele vode
- 400 ml hladnog vrhnja za šlag
- 250 g mascarpone sira
- 2 kašike šećera u prahu
Za slaganje i dekoraciju:
- 140 g duguljastih piškota
- 100 g bijele čokolade
- 50 ml vrhnja za šlag
- 2 kašike listića badema
Kalup:
- približno 16 × 32 cm
Priprema
Sloj od jabuka
- Dvije vrećice želea od limuna otopite u 200 ml vrele vode.
- Jabuke ogulite i naribajte na krupno ili narežite na sitne kockice.
- Stavite ih u lonac, dodajte limunov sok i kuhajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte otopljeni žele i dobro promiješajte.
- Ostavite smjesu da se prohladi i počne lagano stezati.
Slaganje podloge
- Na dno kalupa poredajte piškote.
- Preko njih rasporedite sloj od jabuka.
- Poravnajte i stavite u frižider 30–60 minuta, dok se sloj potpuno ne stegne.
Krema
- Žele od limuna otopite u 150 ml vrele vode i ostavite da se ohladi te lagano počne zgušnjavati.
- Hladno vrhnje umutite sa šećerom u prahu i mascarpone sirom.
- Kada krema postane čvrsta, postepeno dodajte ohlađeni žele.
- Kratko izmiksajte samo dok se sastojci ne sjedine.
- Kremu rasporedite preko sloja od jabuka i poravnajte.
Završetak
- Zagrijte 50 ml vrhnja i prelijte preko sitno nasjeckane bijele čokolade.
- Miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
- Ostavite je da se malo prohladi pa prelijte preko kolača.
- Listiće badema kratko prepržite na suhoj tavi i pospite po vrhu.
- Kolač ostavite u frižideru najmanje 2–3 sata prije rezanja.
