Skip to content

Eskimo kocke

Mekan čokoladni biskvit, bogata kuhana krema i sjajna čokoladna glazura čine ovu tortu savršenim izborom za sve ljubitelje domaćih slastica.

Sastojci

Za biskvit

  • 5 većih jaja
  • 160 g šećera
  • 180 g glatkog brašna
  • 20 g kakaa
  • 1 vrećica praška za pecivo (10–12 g)
  • 80 ml mlijeka
  • 60 ml ulja

Za kremu

  • 1 l mlijeka
  • 2 jaja
  • 250 g šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • 90 g kukuruznog gustina
  • 200 g maslaca (82% m.m.)

Za čokoladnu glazuru

  • 3 kašike kakaa
  • 7 kašika vode
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike ulja

Priprema

Biskvit

  1. Umutite jaja i šećer dok ne dobijete svijetlu, gustu i pjenastu smjesu. Ovaj korak je veoma važan jer biskvitu daje mekoću i prozračnost.
  2. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
  3. Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
  4. Prosijte suhe sastojke u smjesu s jajima i lagano promiješajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.
  5. Smjesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje.
  6. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160 °C oko 50 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
  7. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, zatim ga prerežite na dvije jednake kore.

Krema

  1. U šerpu stavite mlijeko, jaja, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i kukuruzni gustin.
  2. Sve dobro izmiješajte pjenjačom.
  3. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
  4. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
  5. Maslac sobne temperature umutite dok ne postane svijetao i pjenast.
  6. Postepeno dodajte ohlađenu kuhanu kremu u umućeni maslac i miksajte još oko jednu minutu dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.

Čokoladna glazura

  1. U šerpu stavite kakao, vodu i šećer.
  2. Zagrijavajte uz stalno miješanje dok smjesa ne proključa.
  3. Kuhajte tačno 3 minute.
  4. Sklonite s vatre, dodajte ulje i dobro promiješajte.
  5. Ostavite glazuru nekoliko minuta da se malo prohladi.

Slaganje torte

  1. Na tacnu stavite prvu koru.
  2. Premažite polovinom pripremljene kreme.
  3. Stavite drugu koru.
  4. Premažite ostatkom kreme.
  5. Ravnomjerno prelijte čokoladnom glazurom.
  6. Tortu stavite u frižider na najmanje 6 sati, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi lijepo povezali.

Prijatno! 🍫🍰