Kremasta vanilija krema između slojeva slanih krekera i bogata čokoladna glazura čine ovaj kolač neodoljivo nježnim. Nakon što odstoji preko noći, krekeri omekšaju i dobijete desert koji okusom podsjeća na domaći ekler.
Sastojci
Za kolač
- 360 g slanih krekera (2 pakovanja)
- 2 pudinga od slatkog vrhnja bez šećera (2 × 40 g)
- 50 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera (32 g)
- 1 l mlijeka
- 4 žumanjka
- 20 g glatkog brašna
- 20 g krompirovog ili kukuruznog škroba
- 300 g maslaca, sobne temperature
Za čokoladnu glazuru
- 100 g mliječne čokolade
- 100 g tamne čokolade
- 20 g maslaca
- 100 ml slatkog vrhnja (30% m.m.)
Priprema
Krema
- U šerpu sipajte 750 ml mlijeka, dodajte šećer i vanilin šećer pa stavite da prokuha.
- U preostalih 250 ml mlijeka umutite puding, žumanjke, glatko brašno i škrob dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
- Kada mlijeko proključa, uz stalno miješanje ulijte pripremljenu smjesu.
- Kuhajte 2 do 3 minute, neprestano miješajući, dok se krema ne zgusne.
- Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Maslac sobne temperature umutite dok ne postane svijetao i pjenast.
- Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađenu kremu i mutite dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Slaganje kolača
- Pleh dimenzija 20 × 30 cm obložite prvim slojem slanih krekera.
- Premažite polovinom pripremljene kreme.
- Stavite drugi sloj krekera.
- Premažite ostatkom kreme.
- Završite trećim slojem krekera.
- Stavite kolač u frižider dok pripremate glazuru.
Čokoladna glazura
- U šerpu ili posudu otpornu na toplotu stavite mliječnu čokoladu, tamnu čokoladu, maslac i slatko vrhnje.
- Zagrijavajte na pari ili u mikrovalnoj pećnici dok se svi sastojci ne otope.
- Promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
- Ostavite da se kratko prohladi.
- Ravnomjerno prelijte preko kolača.
Završetak
Kolač stavite u frižider, najbolje preko noći, kako bi krekeri omekšali, a svi slojevi se lijepo povezali.
Prijatno! 🍫🍰
