Neodoljivo kremast desert s kakao keksom, laganom kuhanom kremom, šlagom i bogatim čokoladnim ganacheom. Nakon što se preklopi poput sendviča, dobija savršenu kombinaciju okusa i teksture.
Sastojci
Veličina pleha: 30 × 40 cm
Za podlogu
- 2 pakovanja kakao keksa (ukupno oko 360 g)
Za kremu
- 1 l mlijeka
- 3 čaše šećera (male čaše za čaj)
- 3 čaše glatkog brašna (male čaše za čaj)
- 1 vrećica vanilin šećera
- 120 g maslaca ili margarina
Za sloj od šlaga
- 2 vrećice šlaga
- Mlijeko za pripremu šlaga (prema uputstvu na pakovanju)
Za ganache
- 200 g mliječne čokolade
- 200 ml slatkog vrhnja
Priprema
Podloga
- Kakao keks sameljite u sitne mrvice.
- Rasporedite ga po dnu pleha dimenzija 30 × 40 cm i lagano pritisnite kako biste dobili ravnomjeran sloj.
Krema
- U šerpu sipajte mlijeko.
- Dodajte šećer i brašno pa dobro promiješajte pjenjačom.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se krema potpuno ne zgusne.
- Kada se zgusne, sklonite sa vatre i dodajte maslac te vanilin šećer.
- Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
- Toplu kremu odmah pažljivo rasporedite preko sloja mljevenog keksa, pazeći da se podloga ne podigne.
- Ostavite kolač u frižideru najmanje 6 do 7 sati, a najbolje preko noći.
Šlag
- Pripremite šlag prema uputstvu na pakovanju.
- Ravnomjerno ga rasporedite preko ohlađene kreme.
Ganache
- Zagrijte slatko vrhnje gotovo do ključanja.
- Prelijte ga preko izlomljene mliječne čokolade.
- Ostavite 1 do 2 minute, zatim promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
- Ostavite ganache da se kratko prohladi.
Završetak
- Kolač narežite na jednake kvadrate.
- Na jednu polovinu svakog kvadrata stavite malo ganachea.
- Pažljivo preklopite drugu polovinu preko ganachea kako biste dobili oblik sendviča.
- Poslužite odmah ili kratko rashladite prije serviranja.
Prijatno! 🍫🤍
