Skip to content

Milionerska čokoladna torta

Dva sočna čokoladna biskvita, bogata tamna i bijela krema te debeli sloj čokoladnog ganachea čine ovu tortu pravim izborom za sve ljubitelje čokolade.

Sastojci

Za biskvit

  • 3 velika jaja (ili 4 manja)
  • 200 ml mlijeka
  • 100 ml ulja
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 200 g šećera
  • 3 pune kašike kakaa
  • 250 g glatkog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone

Za kalup:

  • maslac za podmazivanje
  • malo kakaa za posipanje kalupa

Za kremu

  • 3 konzerve kondenzovanog mlijeka
  • 3 pakovanja vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja (oko 600 ml)
  • 2 kašike maslaca
  • 150 g tamne čokolade
  • 150 g bijele čokolade

Za preljev

  • 500 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 3 kašike kakaa
  • 1 kašika maslaca

Za ganache

  • 300 g tamne čokolade
  • 250 ml slatkog vrhnja

Priprema

Biskvit

  1. Zagrijte rernu na 180°C.
  2. Okrugli kalup promjera 22–24 cm premažite maslacem i pospite kakaom.
  3. Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
  4. Dodajte mlijeko, ulje i vaniliju pa kratko izmiješajte.
  5. Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
  6. Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu i lagano izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
  7. Sipajte u pripremljeni kalup.
  8. Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
  9. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi pa ga prerežite na dvije jednake kore.

Krema

  1. U šerpu stavite kondenzovano mlijeko, vrhnje i maslac.
  2. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne do gustoće mekšeg karamela.
  3. Podijelite kremu na dva jednaka dijela.
  4. U prvi dio dodajte tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  5. U drugi dio dodajte bijelu čokoladu i također miješajte dok ne dobijete glatku kremu.
  6. Ostavite obje kreme da se prohlade.

Preljev

  1. U šerpu stavite mlijeko, šećer, kakao i maslac.
  2. Zagrijavajte do ključanja uz povremeno miješanje.
  3. Ostavite da se kratko prohladi.

Ganache

  1. Zagrijte slatko vrhnje gotovo do ključanja.
  2. Prelijte preko nasjeckane tamne čokolade.
  3. Ostavite jednu do dvije minute.
  4. Promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu čokoladnu glazuru.

Slaganje torte

  1. Na tacnu stavite prvu koru.
  2. Ravnomjerno je natopite polovinom pripremljenog preljeva.
  3. Premažite cijelu tamnu čokoladnu kremu.
  4. Stavite drugu koru.
  5. Natopite je ostatkom preljeva.
  6. Ravnomjerno rasporedite bijelu kremu i poravnajte površinu.
  7. Tortu prelijte debelim slojem čokoladnog ganachea.
  8. Po želji ukrasite čokoladnim mrvicama ili komadićima čokolade.
  9. Stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

Prijatno! 🍫