Nevjerovatno sočan biskvit natopljen tres leches preljevom, uz osvježavajuću limun kremu i maline koje daju savršen balans slatkoće. Desert koji osvaja već prvim zalogajem
Sastojci
Za biskvit
- 6 jaja
- 260 g šećera
- 260 g glatkog brašna
- 1 kašičica ekstrakta vanilije (po želji)
- nekoliko kapi arome ruma (po želji)
Za limun kremu
- 800 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 250 g svježe cijeđenog limunovog soka
- smrznute maline
Za tres leches preliv
- 2 konzerve zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 2 konzerve evaporiranog mlijeka
- 600 ml slatkog vrhnja
Za švicarski meringue
- 200 g bjelanjaka
- 400 g šećera
Priprema
Biskvit
- Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte vaniliju i aromu ruma, ako koristite.
- Lagano umiješajte prosijano brašno.
- Izlijte smjesu u kalup.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C dok biskvit ne dobije zlatnu boju i čačkalica izađe suha.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
Limun krema
- Pomiješajte kondenzirano mlijeko i svježe cijeđeni limunov sok.
- Miješajte dok se krema prirodno ne zgusne.
Tres leches preliv
- Pomiješajte kondenzirano mlijeko, evaporirano mlijeko i slatko vrhnje.
- Dobro sjedinite.
Švicarski meringue
- Bjelanjke i šećer zagrijavajte na pari uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
- Miksajte dok ne dobijete čvrst, sjajan meringue.
Slaganje
- Ohlađeni biskvit izbockajte viljuškom.
- Postepeno prelijte tres leches smjesom i ostavite da upije.
- Premažite limun kremom.
- Dodajte maline.
- Završite švicarskim meringueom i po želji ga lagano zapecite brenerom.
- Ohladite nekoliko sati prije posluživanja.
