Sastojci

Za limunov fil

• 150 g šećera
• 40 g kukuruznog gustina
• 250 ml vode
• 120 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
• naribana korica 1 limuna
• 2 žumanjka
• 30 g maslaca

Za mrvičastu smjesu

• 300 g glatkog brašna
• 180 g šećera
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• prstohvat soli
• 170 g hladnog maslaca

Dodatno

• 200 g krem sira

Priprema

Limunov fil

1. U šerpi pomiješajte šećer i gustin.
2. Dodajte vodu, limunov sok i žumanjke pa sve dobro umutite pjenjačom.
3. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
4. Kada proključa, kuhajte još jednu minutu.
5. Sklonite sa vatre pa dodajte maslac i naribanu limunovu koricu.
6. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
7. Ostavite fil desetak minuta da se malo prohladi.

Mrvičasta smjesa

1. U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli.
2. Dodajte hladan maslac narezan na kockice.
3. Vrhovima prstiju ili pomoću sjeckalice za tijesto utrljajte maslac u suhe sastojke dok ne dobijete sitne mrvice.

Nemojte previše mijesiti tijesto.

Slaganje

1. Zagrijte rernu na 175°C.
2. Namastite ili papirom obložite kalup dimenzija približno 20 × 20 cm.
3. Limunov fil ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa.
4. Po filu rasporedite polovinu mrvičaste smjese.
5. Krem sir narežite na manje kockice i rasporedite ih ravnomjerno preko cijele površine.
6. Preko krem sira pospite preostalu mrvičastu smjesu.
7. Pecite 35–40 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
8. Ostavite kolač da se hladi najmanje 20 minuta prije rezanja.
9. Poslužite mlak ili potpuno ohlađen.