Bogate čokoladno-medene kore, lagana krema od slatkog vrhnja i kuhanog kondenziranog mlijeka te čokoladni ganache čine ovu tortu izuzetno mekanom nakon što odstoji.
Sastojci
Za kore
- 120 g umjetnog meda
- 120 g margarina
- 50 g kakaa
- 3 jaja
- 250 g šećera
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašika sirćeta
- 500 g glatkog brašna
- 10 g praška za pecivo
Za kremu
- 700 g hladnog slatkog vrhnja
- 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka
Za ganache
- čokoladna krema ili čokolada po potrebi
- 2 kašike ulja
Priprema
- U šerpu stavite med, margarin i kakao pa zagrijavajte uz miješanje dok se margarin ne otopi.
- U drugoj posudi umutite jaja i šećer 2–3 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Spojite smjesu s kakaom i smjesu od jaja pa dobro promiješajte.
- Sodu bikarbonu pomiješajte sa sirćetom i dodajte u smjesu.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga postepeno dodajte u tekuću smjesu i zamijesite tijesto.
- Ruke lagano nauljite da se tijesto ne lijepi, zatim ga podijelite na 4 jednaka dijela i kratko ostavite da odmori.
- Svaki dio tanko razvaljajte na približno 25 × 35 cm, poravnajte rubove i stavite na papir za pečenje.
- Pecite kore na 170 °C oko 5–7 minuta.
- Svaku od 4 kore prerežite na pola kako biste dobili ukupno 8 kora.
- Za kremu hladno slatko vrhnje pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom i miksajte na jakoj brzini oko 4–5 minuta, dok krema ne postane dovoljno čvrsta.
- Redajte kore i kremu jednu preko druge dok ne složite cijelu tortu.
- Za ganache čokoladnu kremu ili čokoladu otapajte u mikrovalnoj u intervalima od 15 sekundi uz miješanje. Kada se otopi, dodajte 2 kašike ulja i promiješajte.
- Prelijte tortu ganacheom i ukrasite po želji.
- Tortu držite u frižideru 2–3 sata.
- Prije rezanja ostavite je najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi kako bi kore omekšale i torta postala nježna.
