Osnovne informacije
- Pečenje: nije potrebno
- Hlađenje: preko noći
- Priprema: jednostavna
- Najbolje servirati: dobro ohlađeno
Sastojci
Za podlogu
- 300 g mljevene Plazme
- 2 kašike kakao praha
- 100 g maslaca ili margarina
- 200 ml mlijeka
- 6 krem bananica
Za vanilija fil
- 700 ml mlijeka
- 200 g šećera
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 2 kašike gustina
- 125 g maslaca ili margarina
Za čokoladni ganache
- 100 g čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema podloge
Mljevenu Plazmu stavite u veću posudu.
Dodajte kakao i dobro promiješajte.
Maslac otopite i ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
Krem bananice narežite na sitnije komadiće.
U smjesu od keksa dodajte otopljeni maslac, mlijeko i nasjeckane krem bananice.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu i ujednačenu masu.
Oblikovanje podloge
Pripremljenu smjesu rasporedite po dnu kalupa.
Dobro je utisnite kašikom ili dnom čaše.
Poravnajte površinu i stavite kalup u frižider dok pripremate kremu.
Priprema vanilija fila
Od ukupnih 700 ml mlijeka odvojite 200 ml.
Preostalih 500 ml sipajte u šerpu.
Dodajte šećer i zagrijte do ključanja.
U odvojenih 200 ml hladnog mlijeka razmutite puding od vanilije i gustin.
Dobro promiješajte pjenjačom kako ne bi ostale grudvice.
Kuhanje kreme
Kada mlijeko sa šećerom prokuha, postepeno dodajte razmućeni puding.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa dobro ne zgusne.
Skuhanu kremu sklonite s vatre.
Prekrijte je prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
Dodavanje maslaca
Maslac sobne temperature posebno umutite.
Ohlađeni puding kratko izmiksajte kako bi ponovo postao gladak.
Postepeno mu dodajte maslac i nastavite mutiti dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu smjesu.
Slaganje kolača
Vanilija fil ravnomjerno rasporedite preko ohlađene podloge od Plazme i krem bananica.
Površinu dobro poravnajte.
Stavite kolač u frižider dok pripremate ganache.
Priprema čokoladnog ganachea
Čokoladu izlomite na manje komade.
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja.
Dodajte čokoladu i ostavite kratko da odstoji.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Završavanje kolača
Ganache ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
Prelijte ga preko vanilija fila i ravnomjerno rasporedite.
Kolač vratite u frižider.
Hlađenje
Čoko bananica kocke ostavite u frižideru preko noći.
Tokom hlađenja podloga će se potpuno stegnuti, fil stabilizovati, a ganache dobiti lijepu čvrstu teksturu.
Savjeti za uspješnu pripremu
Krem bananice narežite na manje komadiće kako bi se ravnomjerno rasporedile kroz podlogu.
Ako je podloga previše mekana, možete dodati još malo mljevene Plazme.
Puding mora biti potpuno hladan prije dodavanja maslaca.
Ganache nemojte sipati vruć preko fila.
Za još intenzivniji okus možete u podlogu dodati malo rendane čokolade.
Kolač režite tek kada se dobro ohladi.
Čuvanje
Čoko bananica kocke čuvajte pokrivene u frižideru.
Najbolje ih je potrošiti u roku od tri do četiri dana.
Prijatno!
