Nekad su najjednostavniji recepti upravo oni kojima se najčešće vraćamo. Ovaj domaći biskvit priprema se od svega nekoliko osnovnih sastojaka, a uz pravilno mućenje ostaje mekan, lagan i prozračan.
Najvažniji korak je dobro umutiti jaja sa šećerom, a zatim brašno dodavati pažljivo kako se smjesa ne bi spustila. Kada se to napravi kako treba, rezultat je lijepo narastao biskvit koji može poslužiti kao osnova za različite kolače i torte, ali je ukusan i sasvim jednostavan.
Tajna mekanog i prozračnog biskvita
Kod ovog recepta nema mnogo sastojaka, pa je tehnika pripreme posebno važna. Jaja i šećer treba umutiti dok smjesa ne postane gusta, svijetla i pjenasta.
Nakon toga se brašno pomiješano s praškom za pecivo dodaje postepeno. Umjesto jakog miksanja, najbolje je koristiti najmanju brzinu miksera ili lagano miješati špatulom. Tako se zadržava zrak koji je nastao tokom mućenja jaja, a upravo on pomaže da biskvit nakon pečenja ostane mekan.
Sastojci
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema
1. Umutite jaja i šećer
Jaja stavite u veću zdjelu, dodajte šećer i dobro mutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
2. Pripremite suhe sastojke
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo kako bi se ravnomjerno rasporedio kroz smjesu.
3. Dodajte brašno
Brašno dodajte postepeno u umućena jaja. Miješajte na najsporijoj brzini miksera ili lagano špatulom, pokretima odozdo prema gore.
Važno je da se smjesa ne premiješa i ne izgubi volumen.
4. Ispecite biskvit
Pripremljenu smjesu izlijte u pleh ili kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta.
5. Ohladite
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije rezanja ili daljnjeg korištenja.
Kako dobiti lijep biskvit svaki put
Nemojte dugo miksati nakon što dodate brašno. Cilj je samo sjediniti sastojke bez izbacivanja zraka iz smjese.
Upravo zbog jednostavnog sastava ovaj biskvit može biti dobra baza za brojne deserte – može se rezati na kore, puniti kremama ili poslužiti uz jednostavan preljev i voće.