Plazma ananas torta je kremast i osvježavajući desert koji se priprema bez pečenja. Kombinacija mljevene Plazme, milerama, slatkog vrhnja i komadića ananasa daje pun, ali istovremeno lagan okus, dok završni sloj od bijele čokolade lijepo zaokružuje cijelu tortu.
Posebno je praktična kada želite tortu koja ne traži pećnicu ni komplikovanu pripremu. Podloga se samo utisne u kalup, fil se sjedini u nekoliko koraka, a nakon hlađenja torta dobije čvrstu i kremastu teksturu.
Kremasti fil s ananasom
Ananas ovoj torti daje svježinu i blagu voćnu kiselkastost koja se odlično slaže s Plazmom i kremastim filom. Sok od ananasa koristi se i u podlozi, pa okus voća prolazi kroz cijelu tortu.
Bijeli ganache na vrhu daje dodatnu kremoznost i nježan čokoladni završetak. Najbolje je tortu dobro rashladiti prije rezanja kako bi se svi slojevi stegnuli i lijepo držali oblik.
Sastojci
Za podlogu
- 300 g mljevene Plazme
- 2 kašike šećera u prahu
- 80 g otopljenog maslaca
- 150 ml soka od ananasa iz konzerve
Za fil
- 200 ml slatkog vrhnja
- 400 g milerama
- 130 g šećera u prahu
- 200 g ananasa iz konzerve, narezanog na kockice
- 300 g mljevene Plazme
Za ganache
- 100 g bijele čokolade
- 50 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Napravite podlogu
U zdjeli pomiješajte mljevenu Plazmu, šećer u prahu, otopljeni maslac i sok od ananasa.
Miješajte dok ne dobijete ujednačenu i vlažnu smjesu, zatim je rasporedite po dnu kalupa i dobro utisnite.
2. Pripremite kremu
Slatko vrhnje umutite sa šećerom u prahu dok ne postane kremasto.
Dodajte mileram i kratko izmiješajte samo toliko da se sastojci sjedine.
3. Dodajte Plazmu i ananas
U pripremljenu kremu umiješajte mljevenu Plazmu, a zatim dodajte ananas narezan na manje kockice.
Sve lagano sjedinite i rasporedite preko pripremljene podloge. Površinu poravnajte.
4. Napravite ganache
Slatko vrhnje zagrijte do pred ključanje, zatim ga prelijte preko usitnjene bijele čokolade.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Ohladite tortu
Ganache prelijte preko fila i ravnomjerno rasporedite.
Tortu stavite u hladnjak i ostavite da se dobro stegne prije rezanja i posluživanja.
Posluživanje
Plazma ananas torta najbolja je dobro ohlađena, kada podloga omekša, fil se stegne, a okus ananasa lijepo dođe do izražaja.
Dobit ćete kremastu tortu bez pečenja s blagom voćnom svježinom i finim završetkom od bijele čokolade.