Sastojci
Za puding
- 1 l mlijeka
- 108 g brašna
- 25 g gustina
- 7 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika putera
Za uvaljavanje
- kokosovo brašno
- mljeveni lješnjaci ili orasi
- Lotus keksi (mljeveni)
Za dekoraciju
- Lotus krema
- marmelada po izboru
- čokoladna ganache
Priprema
U veću šerpu sipati mlijeko, šećer, brašno i gustin. Sve dobro izmiješati pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Staviti na srednju vatru i uz stalno miješanje kuhati dok se smjesa ne zgusne u puding. Paziti da ne zagori.
Kada se puding zgusne, skloniti ga sa šporeta i dodati vanilin šećer i puter. Miješati dok se sve ne sjedini i postane kremasto.
Pripremiti obične čaše za posluživanje. Unutrašnjost čaša isprati hladnom vodom i ostaviti da se samo ocijedi – ne brisati ih.
Vrući puding sipati u pripremljene čaše i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon toga staviti čaše u frižider najmanje 4 do 5 sati, a najbolje preko noći.
Kada se puding potpuno stegne, pažljivo ga izvaditi iz čaše laganim odvajanjem nožem ili rukom uz lagano protresanje.
Izvađene komade pudinga uvaljati u kokos, mljevene orahe ili mljevene Lotus kekse.
Po želji rezati na kriške i dekorirati.
Čokoladna ganache
Zagrijati 7 kašika slatke pavlake do tačke ključanja, zatim dodati 25 g tamne čokolade. Miješati dok se ne dobije glatka i sjajna smjesa.
Preliti ili dekorirati gotove komade pudinga po želji.
Poslužiti hladno.
