Skip to content

Pancho torta s jagodama

Sastojci

Za biskvit

  • 4 jaja veličine
  • 160 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 50 ml ulja
  • 140 g brašna
  • 40 g kakaa
  • 10 g praška za pecivo

Za kremu

  • 900 g hladne kisele pavlake s 25% mliječne masti
  • 300 g hladnog slatkog vrhnja s 33–35% mliječne masti
  • 200 g šećera u prahu ili po ukusu
  • 10 g vanilin šećera
  • Omiljeno bobičasto ili drugo voće po ukusu

Ako koristite jagode, dodajte im nekoliko kašika džema.

Za čokoladnu glazuru

  • 75 g tamne čokolade
  • 80 ml slatkog vrhnja s 20–33% mliječne masti
  • 15 g maslaca

Priprema

Krema

  1. Hladnu kiselu pavlaku, slatko vrhnje, šećer u prahu i vanilin šećer stavite u veću posudu.
  2. Mutite oko 3 minute, dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
  3. Pripremljeno voće dodajte prilikom slaganja torte.

Čokoladna glazura

  1. Slatko vrhnje zagrijte u manjoj šerpi, ali nemojte dozvoliti da proključa.
  2. Dodajte tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Sklonite s vatre, dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
  4. Ostavite glazuru da se ohladi prije nanošenja na tortu.

Priprema biskvita

  1. Jaja i šećer mutite nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
  2. Dodajte mlijeko i promiješajte.
  3. Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo pa ih dodajte smjesi.
  4. Ulijte ulje i sve kratko promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
  5. Tijesto rasporedite u manjem kalupu kako biste ga lakše ravnomjerno rasporedili.
  6. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C oko 20 minuta. Vrijeme pečenja može se razlikovati zavisno od veličine kalupa.
  7. Biskvit provjerite drvenim štapićem. Ako izađe suh, izvadite ga iz rerne.
  8. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi. Zatim ga preokrenite, uklonite papir za pečenje i narežite na kockice.

Slaganje torte

  1. Unutrašnjost odgovarajuće zdjele obložite prozirnom folijom kako biste kasnije lakše izvadili tortu.
  2. Unutrašnjost zdjele obilno premažite pripremljenom kremom.
  3. Dio kockica biskvita u posebnoj posudi pomiješajte s dijelom kreme. Nemojte štedjeti kremu – komadi biskvita trebaju biti potpuno obloženi njome.
  4. Malo kreme sačuvajte za završno ukrašavanje. Druga mogućnost je da nakon hlađenja torte pripremite još trećinu količine kreme iz recepta. Tako će završno premazivanje biti jednostavnije.
  5. U zdjelu naizmjenično raspoređujte kockice biskvita obložene kremom, dodatnu kremu i omiljeno voće.
  6. Nastavite slagati dok ne potrošite pripremljene sastojke.
  7. Tortu prekrijte tanjirom koji će služiti kao blagi teret.
  8. Stavite je u frižider na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći, kako bi se dobro stegla.
  9. Ohlađenu tortu pažljivo preokrenite na tanjir i uklonite prozirnu foliju.
  10. Premažite je sačuvanom ili svježe pripremljenom kremom, prelijte čokoladnom glazurom i ukrasite po želji.