Mekan, prozračan čokoladni biskvit i lagana krema od krem sira i čokoladnog namaza čine ovaj rolat savršenim desertom za svaku priliku. Priprema je jednostavna, a rezultat je neodoljivo sočan i kremast. Kombinacija ulja u biskvitu i pažljivog motanja daje elastičan biskvit koji se lako rola bez pucanja.

Sastojci

Za biskvit

• 10 jaja
• prstohvat soli
• 110 g šećera (za bjelanjke)
• 110 g šećera (za žumanjke)
• 100 ml mlijeka
• 100 ml biljnog ulja
• 190 g glatkog brašna
• 25 g kakaa
• 5 g praška za pecivo
• 60 ml kipuće vode

Za kremu

• 200 ml slatkog vrhnja (najmanje 33% m.m.)
• 200 g krem sira
• 2 kašike čokoladnog namaza

Priprema

Biskvit

Zagrijte pećnicu na 170°C.

Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

Kakao prelijte kipućom vodom i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se kratko prohladi.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke sa prstohvatom soli počnite mutiti, zatim postepeno dodajte 110 g šećera i umutite u čvrst snijeg.

U drugoj posudi umutite žumanjke s preostalih 110 g šećera dok ne postanu svijetli i pjenasti.

Dodajte mlijeko, ulje i pripremljeni kakao pa kratko izmiješajte.

Umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo.

Na kraju u nekoliko navrata lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka kako bi smjesa ostala prozračna.

Smjesu ravnomjerno rasporedite po pripremljenom plehu.

Pecite oko 25 minuta.

Tokom pečenja nemojte otvarati pećnicu kako biskvit ne bi splasnuo.

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, pažljivo okrenite na čisti papir za pečenje ili kuhinjsku krpu i ostavite da se potpuno ohladi.

Krema

Hladno slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.

Dodajte krem sir i čokoladni namaz pa kratko miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.

Slaganje

Ohlađeni biskvit ravnomjerno premažite pripremljenom kremom.

Pažljivo ga zarolajte u čvrst rolat.

Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider najmanje 2 sata da se stegne.

Završetak

Po želji rolat pospite kakaom ili šećerom u prahu, ukrasite čokoladnim strugotinama ili dodatnim slojem kreme.

Narežite na kriške i poslužite dobro ohlađen.

Prijatno! 🍫