Skip to content

Latte torta

Sastojci

Za biskvit:

  • 5 jaja – odvojiti bjelanjke i žumanjke
  • 1,5 čaša šećera
  • prstohvat soli
  • 4–5 kapi limunovog soka
  • 1 kašičica instant kafe
  • ½ čajne čaše vruće vode
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čaša glatkog brašna
  • 1 čajna čaša pšeničnog škroba
  • 1 prašak za pecivo

Kalup: 22 cm

Za latte kremu:

  • 3,5 čaše mlijeka
  • 1 žumanjak
  • 4 pune kašike kukuruznog škroba
  • 2 pune kašike glatkog brašna
  • 1 čajna čaša šećera
  • 1 kašičica maslaca ili kokosovog ulja
  • 1 vanilin šećer
  • do 1 pakovanje slatkog vrhnja
  • instant kafa razmućena u 1–2 kašike vruće vode

Priprema

  1. Bjelanjke umutite s polovinom šećera, soli i limunovim sokom dok ne dobijete čvrst snijeg.
  2. Instant kafu otopite u vrućoj vodi. Žumanjke umutite s preostalim šećerom, a zatim postepeno dodajte pripremljenu kafu i miksajte dok smjesa ne posvijetli.
  3. Brašno, škrob i prašak za pecivo pomiješajte i prosijte tri puta.
  4. Smjesu žumanjaka pažljivo umiješajte u bjelanjke. Zatim postepeno dodajte suhe sastojke i lagano sjedinite špatulom.
  5. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite na 175 °C oko 45–50 minuta, uz provjeru pred kraj pečenja.
  6. Pečeni biskvit izvadite i okrenite na rešetku kako ne bi splasnuo.
  7. Za kremu pomiješajte mlijeko, žumanjak, škrob, brašno i šećer. Kuhajte uz miješanje dok se krema ne zgusne.
  8. Maknite s vatre te dodajte maslac i vanilin. Ohladite na sobnu temperaturu, prekrijte i ostavite u frižideru najmanje 2–3 sata.
  9. U ohlađenu kremu dodajte instant kafu razmućenu u 1–2 kašike vruće vode.
  10. Postepeno dodajte slatko vrhnje i miksajte na većoj brzini dok ne dobijete željenu gustoću. U originalnom receptu korišteno je oko pola pakovanja vrhnja, zato ga dodajte postepeno.
  11. Biskvit prerežite na slojeve i svaki premažite pripremljenom latte kremom.