Ruske kape torta - Kako lako?

Sočna i kremasta tortna verzija omiljenih Ruskih kapa, sa mekanim čokoladnim korama, nježnom kremom, kokosom i čokoladnim ganacheom.

Sastojci

Za biskvit:

7 žumanjaka
3 kašike vode
300 g šećera
250 g brašna
½ kesice praška za pecivo
2 kašike kakaa
7 bjelanjaka

Za kremu:

2 jaja
150 g šećera
50 g brašna
2 kesice vanilin šećera
500 ml mlijeka
250 g margarina ili maslaca

Za ganache:

100 ml vrhnja za šlag
100 g čokolade
kokos za posipanje

Priprema

1. Biskvit
Žumanjke, vodu i šećer pjenasto umutite. Dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Posebno umutite bjelanjke u čvrst snijeg pa ih lagano umiješajte špatulom. Smjesu rasporedite u dva kalupa promjera 20 cm i pecite na 170 °C. Ohlađene biskvite prerežite tako da dobijete kore; za tortu koristite tri.

2. Krema
Jaja, šećer, brašno i vanilin šećer razmutite s malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Potpuno ohladite, a zatim sjedinite s pjenasto umućenim maslacem ili margarinom.

3. Slaganje
Redajte kora – krema – kora – krema – kora. Lagano pritisnite, a ostatkom kreme premažite cijelu tortu. Rubove i vrh pospite kokosom.

4. Ganache
Zagrijte vrhnje, dodajte čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatki ganache. Prelijte preko torte.

5. Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se lijepo stegne i svi okusi sjedine.

Iz naše trgovine