Trileće s višnjama

Sočan biskvit natopljen mliječnim preljevom, lagani sloj šlaga i osvježavajući sos od višanja čine ovaj desert posebno nježnim i kremastim. Najbolji je dobro ohlađen, kada se svi slojevi lijepo stegnu i povežu.

Sastojci

Za biskvit

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 čaša brašna
• ½ čaše škroba
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera

Za mliječni preljev

• 5 čaša mlijeka
• 1 čajna čaša šećera
• 1 pakovanje slatkog vrhnja

Za kremu

• 1 vrećica šlaga u prahu
• 1,5 čajna čaša mlijeka

Za sos od višanja

• 2 čaše očišćenih višanja bez koštica
• 1 čajna čaša šećera
• 2 kašike škroba
• 1 čajna čaša vode

Priprema

1. Pripremite biskvit

Jaja i šećer mutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Prosijte brašno, škrob i prašak za pecivo pa ih postepeno dodajte u smjesu. Lagano promiješajte špatulom ili drvenom kašikom kako bi biskvit ostao prozračan.

Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, na gornjem i donjem grijaču, dok biskvit ne bude pečen.

Kada je gotov, isključite rernu i ostavite ga unutra još oko 5 minuta, a zatim izvadite i potpuno ohladite.

2. Pripremite šlag

Šlag u prahu umutite s 1,5 čajna čaša hladnog mlijeka dok ne postane čvrst.

Stavite ga u frižider dok pripremate ostale slojeve.

3. Napravite mliječni preljev

U šerpu sipajte mlijeko i šećer pa zagrijavajte uz miješanje dok se šećer ne otopi.

Nakon 1–2 minute sklonite s vatre.

Dodajte slatko vrhnje i dobro promiješajte.

Biskvit treba biti potpuno hladan, a mliječni preljev blago topao.

Prelijte cijeli biskvit i stavite ga u frižider da upije tečnost.

4. Dodajte sloj šlaga

Kada biskvit upije mliječni preljev, preko njega ravnomjerno rasporedite pripremljeni šlag.

Ponovo stavite kolač u frižider.

5. Pripremite sos od višanja

Višnje, šećer, škrob i vodu stavite u šerpu.

Kuhajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje.

Kada se sos počne zgušnjavati, usitnite ga štapnim mikserom ili blenderom.

Vratite na vatru i kuhajte još 2–3 minute, zatim sklonite i ostavite da se potpuno ohladi.

6. Završite kolač

Potpuno ohlađen sos od višanja rasporedite preko sloja šlaga i poravnajte špatulom.

Po želji dodatno ukrasite.

Kolač vratite u frižider i ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.

Savjet

Najvažnije je da je biskvit hladan prije nego što ga prelijete mliječnim preljevom, dok preljev treba biti samo blago topao. Sos od višanja obavezno potpuno ohladite prije nego što ga nanesete preko šlaga.