Kekskuchen mit Creme und Schokoladenganache

Zutaten

Für den Kuchen:

• 3 Packungen Butterkekse (Petit Beurre)
• 1 Glas Milch
• 1 TL Instantkaffee (z. B. Nescafé)
• 1 TL Zucker

Für die Creme:

• 1 l Milch
• 3 EL Speisestärke
• 3 EL Mehl
• 1 Glas Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Nach dem Abkühlen hinzufügen:

• ca. 70 ml Milch
• 1 Päckchen Schlagsahnepulver

Für die Ganache:

• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Milchschokolade
• 1 TL Kakaopulver

Zubereitung

Für die Creme Milch, Speisestärke, Mehl, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen und kochen, bis eine dicke, cremige Masse entsteht.

Die Creme direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Anschließend das Schlagsahnepulver zur kalten Creme geben und nach und nach etwa 70 ml Milch hinzufügen. Alles mit dem Mixer aufschlagen, bis eine glatte und luftige Creme entsteht.

Für die Ganache die Schlagsahne erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Die klein gebrochene Milchschokolade und das Kakaopulver hinzufügen und so lange verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte Ganache entstanden ist.

Für die Tränke Milch, Instantkaffee und Zucker miteinander verrühren.

Die Butterkekse jeweils kurz in die Kaffeemilch tauchen und als erste Schicht in eine Form legen. Einen Teil der Creme darauf verteilen und anschließend wieder eine Schicht getränkte Kekse darauflegen.

Kekse und Creme auf diese Weise weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Creme abschließen.

Den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kekse weich werden und sich die Schichten gut verbinden.

Zum Schluss die Schokoladenganache gleichmäßig über den Kuchen gießen. Noch einmal kalt stellen und gut gekühlt servieren. 🍫☕