Skip to content

Medovik s voćnim filom

Nježna medena torta koja nakon hlađenja postane nevjerovatno mekana i sočna, uz lagano kiselkast sloj višanja.

Sastojci

Za kremu

  • 600 g kisele pavlake 30%
  • 50 g šećera u prahu
  • još 10 g šećera u prahu, po želji ako volite slađe
  • 1 kašika meda

Za kore

  • 300 g brašna
  • dodatnih do 50 g brašna, po potrebi
  • 80 g maslaca
  • 2 velika jaja
  • 100 g šećera
  • 1½ kašičica sode bikarbone
  • 80 g meda

Za voćni fil

  • 200 g višanja ili trešanja
  • 60 g šećera
  • 15 g kukuruznog škroba
  • 30 g hladne vode
  • 2 kašike limunovog soka

Priprema

  1. U šerpicu stavite jaja, maslac, šećer i med. Zagrijavajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne dođe do prvog ključanja, zatim odmah sklonite s vatre.
  2. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Smjesa će zapjeniti.
  3. Dodajte brašno i zamijesite mekano, elastično tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna. Zamotajte tijesto u foliju i stavite na hladno.
  4. Za voćni fil zagrijte voće sa šećerom i limunovim sokom do prvog ključanja. Izblendajte štapnim mikserom.
  5. Škrob razmutite u hladnoj vodi i u tankom mlazu dodajte voću uz stalno miješanje. Kuhajte na laganoj vatri još 2–3 minute, dok se ne zgusne. Ohladite.
  6. Tijesto podijelite na 6–8 dijelova i svaki tanko razvucite, najbolje između dva lista papira za pečenje.
  7. Pecite kore na 180°C oko 4–5 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Dok su još tople, izrežite ih na željeni oblik.
  8. Za kremu sjedinite hladnu kiselu pavlaku, šećer u prahu i med. Mutite na manjoj brzini 3–4 minute.
  9. Ako koristite kiselu pavlaku od 25%, prethodno je ocijedite kroz gazu kako biste uklonili višak tečnosti.
  10. Slažite kore s obilnijim slojem kreme, a preko kreme dodajte malo voćnog fila.
  11. Tortu pospite mrvicama od ostataka pečenih kora i ostavite u frižideru najmanje 8 sati, a najbolje preko noći.
  12. Po želji ukrasite svježim voćem.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode