Sastojci
Za kakaovu krep koru
- 2 jaja
- 3 kašike šećera
- 2 čaše mlijeka
- 3 kašike kakao praha
- 2 kašike ulja
- 1 čaša brašna
- prstohvat soli
Za slastičarsku kremu
- 500 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 40 g kukuruznog gustina
- 4 žumanca
- 50 g maslaca
- 1 kesica vanilije ili vanilin šećera
Za punjenje
- banane, prema potrebi
Za dekoraciju
- čokoladni sos
- svježe jagode
Priprema slastičarske kreme
Ako je moguće, kremu pripremite večer ranije.
U šerpu sipajte mlijeko.
Dodajte šećer i vaniliju pa zagrijavajte na srednjoj temperaturi.
Nije potrebno da mlijeko jako ključa.
Priprema žumanaca
U posebnoj posudi sjedinite žumanca i kukuruzni gustin.
Dobro umutite pjenjačom dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Kada se mlijeko zagrije, dodajte ga postepeno u smjesu sa žumancima.
Sipajte malo po malo uz neprestano miješanje kako biste postepeno zagrijali žumanca.
Kuhanje kreme
Dobijenu smjesu procijedite kroz cjedilo nazad u šerpu.
Stavite na srednju temperaturu.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Kada počne ključati, nastavite kuhati još približno jednu minutu.
Sklonite sa šporeta.
Dodajte 50 g maslaca i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Hlađenje kreme
Prekrijte kremu prozirnom folijom tako da folija direktno dodiruje njenu površinu.
Ostavite da se prohladi, a zatim stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
Najbolje je ostaviti je preko noći.
Priprema kakaove krep kore
U veću posudu stavite:
- jaja
- šećer
- mlijeko
- kakao
- ulje
- brašno
- prstohvat soli
Dobro umutite dok ne dobijete potpuno glatku smjesu bez grudvica.
Pečenje
Veliki pleh obložite papirom za pečenje.
Sipajte smjesu i ravnomjerno je rasporedite u tanak sloj.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 10 minuta.
Kora treba biti pečena, ali i dalje dovoljno mekana i savitljiva za motanje.
Hlađenje kore
Na radnu površinu stavite čist list papira za pečenje.
Pečenu koru pažljivo preokrenite na novi papir.
Skinite papir na kojem se pekla.
Ostavite koru da se potpuno ohladi.
Završavanje slastičarske kreme
Dobro ohlađenu kremu izvadite iz frižidera.
Mutite mikserom oko 2–3 minute.
Tako će ponovo postati glatka, kremasta i pogodna za mazanje.
Filovanje rolata
Slastičarsku kremu ravnomjerno rasporedite preko cijele ohlađene kakaove kore.
Uz jednu kraću stranu složite oguljene banane.
Ako su banane veoma zakrivljene, možete ih izrezati na manje komade kako bi napravile što ravniju liniju.
Motanje
Uz pomoć papira za pečenje pažljivo počnite motati koru oko banana.
Rolat motajte dovoljno čvrsto da zadrži oblik, ali bez jakog pritiskanja kako krema ne bi izlazila sa strane.
Spoj rolata ostavite okrenut prema dolje.
Hlađenje
Rolat umotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju.
Stavite u frižider na nekoliko sati.
Tokom tog vremena krema će se dodatno stegnuti i rolat će se mnogo lakše rezati.
Dekoracija
Dobro ohlađeni rolat prelijte čokoladnim sosom.
Po vrhu rasporedite svježe jagode.
Po želji možete dodati i:
- rendanu čokoladu
- sjeckane lješnjake
- šećer u prahu
- dodatne kolutiće banane
- umućeno slatko vrhnje
Savjeti za uspješnu pripremu
Slastičarsku kremu pripremite unaprijed kako bi bila potpuno hladna.
Kod zagrijavanja žumanaca vruće mlijeko dodajte postepeno.
Krep koru nemojte prepeći jer može pucati tokom motanja.
Fil nanosite samo na potpuno ohlađenu koru.
Rolat prije rezanja ostavite nekoliko sati u frižideru.
Za uredne kriške koristite tanak i oštar nož.
Čuvanje
Krep rolat čuvajte pokriven u frižideru.
Zbog svježih banana najbolje ga je potrošiti u roku od 2–3 dana.
Prijatno!
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
