Domaći sos od paradajza i paprika za zimnicu

Ovo je jedan od onih domaćih sosova uz koje vam treba samo komad svježeg hljeba. Kombinacija paradajza, paprika, bijelog luka, peršuna i jabukovog sirćeta daje mu bogat i aromatičan okus. Odličan je za doručak, kao prilog uz ručak ili kao dodatak različitim jelima.

Sastojci

• 2 kg paradajza
• 1 kg tankih zelenih paprika
• 2 glavice bijelog luka
• ½ veze svježeg peršuna
• 1,5 kašika krupne soli
• 200 ml maslinovog ulja
• 200 ml jabukovog sirćeta

Priprema

1. Pripremite paradajz

Paradajz operite i ogulite, a zatim ga usitnite u blenderu ili sjeckalici.

Prebacite ga u veću šerpu i stavite na šporet. Kada paradajz počne ključati, smanjite temperaturu i kuhajte ga dok ne ispari višak tečnosti i smjesa se lijepo ne zgusne.

Povremeno promiješajte.

2. Pripremite paprike

Paprike operite i odstranite im peteljke.

Narežite ih na kolutiće ili komade željene veličine.

3. Dodajte ulje i sirće

Kada se paradajz dovoljno zgusne, dodajte 200 ml maslinovog ulja i 200 ml jabukovog sirćeta.

Dobro promiješajte da se sve sjedini.

4. Dodajte ostale sastojke

U šerpu dodajte nasjeckane paprike, očišćen i usitnjen bijeli luk, 1,5 kašika krupne soli i sitno nasjeckan peršun.

Sve dobro promiješajte.

5. Skuhajte sos

Nastavite kuhati na srednjoj temperaturi dok paprike ne promijene boju i dovoljno omekšaju, ali pazite da se potpuno ne raskuhaju.

Tokom kuhanja povremeno promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno skuhali.

6. Napunite tegle

Pripremite čiste i sterilizirane tegle.

Gotov sos, dok je još veoma vruć, odmah rasporedite u tegle.

Obrišite rubove tegli kako bi bili potpuno čisti, a zatim ih čvrsto zatvorite odgovarajućim poklopcima.

7. Ostavite preko noći

Zatvorene tegle ostavite uspravno i prekrijte ih debljom krpom ili dekicom.

Ostavite ih tako preko noći, odnosno dok se postepeno potpuno ne ohlade.

8. Čuvanje

Ohlađene tegle čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, zaštićene od direktne sunčeve svjetlosti.

Nakon otvaranja teglu držite u frižideru.

Savjet

Ovaj sos je posebno dobar uz svjež domaći hljeb, ali ga možete poslužiti i uz meso, krompir, jaja ili druga slana jela. 🥖🌶️

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode