Sočan čokoladni biskvit, nježna krema od sira, aromatični mak i sočne breskve u jednom kolaču. Nakon hlađenja svi se slojevi lijepo stegnu i povežu.

Sastojci

Za čokoladni biskvit

• 2 jaja
• 1 žumanjak
• 60 g šećera
• 115 g kiselog vrhnja 18%
• 20 ml ulja
• 110 g glatkog brašna
• 55 g kakaa
• 5 g praška za pecivo

Za smjesu od sira

• 1,2 kg kremastog svježeg sira
• 3 jaja
• 15 g šećera s pravom vanilijom
• 120 g šećera
• 60 ml mlijeka
• 55 g kukuruznog škroba

Za sloj sa sirom i makom

• polovina pripremljene smjese od sira
• 115 g mljevenog maka
• 80 g šećera
• 120 ml mlijeka

Za čokoladni preljev

• 70 g tamne čokolade
• 70 ml slatkog vrhnja 36%

Dodatno

• 8 polovina breskvi iz kompota

Priprema

1. Čokoladni biskvit

Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.

Jaja, žumanjak i šećer dobro umutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte kiselo vrhnje i ulje te kratko promiješajte. Zatim dodajte suhe sastojke i lagano sjedinite u glatku smjesu.

2. Smjesa od sira

Svježi sir, jaja, obje vrste šećera, mlijeko i kukuruzni škrob stavite u posudu i izmiksajte ili izblendajte u potpuno glatku smjesu.

3. Smjesa sa makom

Mlijeko i 80 g šećera zagrijte do ključanja. Dodajte mljeveni mak i dobro promiješajte.

Od pripremljene smjese od sira odvojite polovinu i pomiješajte je sa smjesom od maka.

Tako ćete dobiti jednu svijetlu smjesu od sira i jednu smjesu od sira i maka.

4. Breskve

Breskve dobro ocijedite od sirupa i svaku polovinu narežite na približno 6 manjih komada.

5. Slaganje

Pripremite kalup veličine 25 × 25 cm i dno obložite papirom za pečenje.

Prvo ravnomjerno rasporedite čokoladnu smjesu.

Preko nje rasporedite svijetlu polovinu smjese od sira.

Zatim rasporedite komadiće breskvi.

Na kraju preko svega pažljivo rasporedite smjesu od sira i maka.

6. Pečenje

Rernu zagrijte na 170°C, bez ventilatora.

Na donju policu rerne stavite posudu s ključalom vodom, a kolač stavite na srednju policu.

Pecite oko 70 minuta. Sredina treba biti stegnuta, ali se može još lagano pomjerati kada protresete kalup.

Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi.

7. Čokoladni preljev

Slatko vrhnje zagrijte skoro do ključanja i prelijte preko sitno nasjeckane čokolade.

Ostavite oko 1 minutu, a zatim miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan preljev.

Kada se preljev ohladi na približno 40°C, rasporedite ga preko kolača.

Kolač ostavite u frižideru najmanje 8 sati, a najbolje preko noći.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode