Eine der bekanntesten Torten Osteuropas. Dünne Honig-Schokoladen-Böden werden mit einer luftigen Creme aus Sahne und Kondensmilch geschichtet. Ein feiner Schokoladen-Ganache rundet die Torte perfekt ab und verleiht ihr einen besonders vollmundigen Geschmack.
Zutaten
Für die Böden
- 560 g Zucker
- 675 g Mehl
- 90 g Backkakao
- 180 g Butter (82 % Fett)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 200 g Honig
- 6 Eier
Für die Creme
- 800 ml Schlagsahne
- 500 g gezuckerte Kondensmilch
Für den Ganache
- 100 g Vollmilchschokolade
- 70 ml Schlagsahne
Zubereitung
Böden
Zucker, Butter und Honig in einen Topf geben.
Bei niedriger Hitze erwärmen, bis Butter und Zucker vollständig geschmolzen sind.
Die Mischung darf dabei nicht kochen.
Natron hinzufügen, gut verrühren und den Topf sofort vom Herd nehmen.
Die Eier in einer separaten Schüssel kurz verquirlen.
Anschließend zur warmen Honigmischung geben und dabei zügig rühren.
Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen.
Alles zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Kühlen den Teig in 7 bis 8 gleich große Portionen teilen.
Jede Portion sehr dünn in die gewünschte Form ausrollen.
Die Böden im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 4–5 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Creme
Die kalte Schlagsahne steif schlagen.
Nach und nach die gezuckerte Kondensmilch hinzufügen.
Nur kurz weiterschlagen, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
Torte zusammensetzen
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen.
Mit einer dünnen Schicht Creme bestreichen.
Anschließend abwechselnd weiterschichten:
- Boden
- Creme
- Boden
- Creme
bis alle Böden und die Creme aufgebraucht sind.
Mit der restlichen Creme die Oberseite und die Seiten der Torte bestreichen.
Die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am besten schmeckt sie, wenn sie über Nacht durchziehen kann.
Ganache
Die Sahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
Die Vollmilchschokolade in Stücke brechen und zur heißen Sahne geben.
Etwa 1 Minute stehen lassen und anschließend verrühren, bis ein glatter und glänzender Ganache entsteht.
Den Ganache etwas abkühlen lassen und anschließend über die Torte geben.
Nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder geriebener Schokolade dekorieren.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
