Mekani mini kolači s kremom

Ovo je malo neobičniji recept jer original koristi taro, ali umjesto njega možete koristiti ljubičasti ili obični batat. Dobijete mekane biskvitne kolačiće s dva kremasta sloja.

Sastojci

Za biskvit

40 g biljnog ulja
50 g mlijeka
45 g brašna za kolače
4 jaja
40 g šećera
1 kašika limunovog soka
1 kašika ekstrakta vanilije

Za kremu od batata/tara

300 g kuhanog tara, ljubičastog ili običnog batata
20 g kondenzovanog mlijeka ili meda
15 g šećera
30 g slatkog vrhnja
30 g mlijeka
20 g maslaca
3 g praha ljubičastog batata, po želji

Za bijelu kremu

160 g krem sira
30 g šećera
50 g slatkog vrhnja

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i bjelanjke stavite u frižider.
Pomiješajte ulje i mlijeko. Prosijte brašno, sjedinite, pa dodajte 4 žumanjka.
Bjelanjcima dodajte limunov sok, šećer i vaniliju. Mutite dok ne dobijete mekane vrhove.
Smjesu sa žumanjcima pažljivo umiješajte u bjelanjke.
Rasporedite u pleh 28 × 28 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite na 150°C oko 30 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju. Potpuno ohladite.
Za ljubičastu kremu u blender stavite kuhani taro ili batat, kondenzovano mlijeko, šećer, slatko vrhnje, mlijeko i maslac. Izblendajte u potpuno glatku kremu i ohladite.
Za bijelu kremu umutite omekšali krem sir sa šećerom. Dodajte slatko vrhnje i nastavite mutiti dok se krema ne zgusne.
Iz ohlađenog biskvita izrežite manje okrugle kore.
Slažite: biskvit → krema od batata/tara → bijela krema → biskvit.
Po želji pospite šećerom u prahu, kokosom ili mlijekom u prahu.