Pamučne slatke kiflice

Ovo su izuzetno mekane i prozračne slatke kiflice napravljene s kvasnim predtijestom. Nakon pečenja premazuju se aromatičnim šećernim sirupom s cimetom i klinčićima te posipaju mlijekom u prahu. Najbolje su dok su još tople.

Sastojci

Za kvasno predtijesto

• 100 ml vode
• 8 g kvasca
• 1 kašika šećera
• 3 kašike brašna

Za tijesto

• 1 jaje
• 4 pune kašike punomasnog mlijeka u prahu
• 3 kašike maslaca
• 120 ml mlakog punomasnog mlijeka
• 120 ml mlake vode
• 4 pune kašike šećera
• veći prstohvat soli
• do 500 g brašna

Napomena: Brašno dodajite postepeno. Možda vam neće trebati svih 500 g, a zavisno od brašna može biti potrebno i malo više. Tijesto na kraju treba biti mekano i glatko.

Za sirup

• 1 šolja šećera
• ½ šolje vode
• cimet po ukusu
• klinčići po ukusu

Za završetak

• punomasno mlijeko u prahu za posipanje

Priprema

1. Pripremite predtijesto

Pomiješajte 100 ml vode, kvasac, 1 kašiku šećera i 3 kašike brašna.

Pokrijte i ostavite na toplom mjestu oko 20 minuta. Predtijesto treba postati pjenasto i na površini se trebaju pojaviti mjehurići.

2. Zamijesite tijesto

U pripremljeno predtijesto dodajte jaje, mlijeko u prahu, maslac, mlako mlijeko, mlaku vodu, šećer i so.

Promiješajte, a zatim počnite postepeno dodavati brašno.

Nemojte odmah dodati svih 500 g. Dodajite ga malo po malo dok ne dobijete odgovarajuću teksturu.

Tijesto dobro mijesite dok ne postane glatko, mekano i elastično.

3. Prvo dizanje

Tijesto pokrijte i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

4. Oblikovanje

Nadošlo tijesto podijelite i oblikujte u male kiflice ili prstenove.

Složite ih na pleh i ponovo ostavite da odmaraju dok se ne udvostruče.

5. Pečenje

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C dok lijepo ne porumene.

U izvornom receptu nije navedeno tačno vrijeme pečenja, pa ih pratite prema boji.

Nije ih potrebno premazivati prije pečenja.

6. Sirup

U šerpicu stavite šećer, vodu, cimet i klinčiće.

Kada proključa, kuhajte oko 4 minute, a zatim sklonite s vatre.

7. Završetak

Još tople kiflice premažite pripremljenim sirupom i odozgo pospite punomasnim mlijekom u prahu.

Poslužite ih dok su još tople i mekane. 🤍

Napomena: Recept je praktično kompletan. Original ne navodi samo tačno vrijeme pečenja niti količinu cimeta, klinčića i mlijeka u prahu za završno posipanje.