Ova ledena rolada je lagan i osvježavajući desert s mekanom korom od bjelanaca, kremom od vanilije, šlagom, jagodama i bananama. Najbolja je kada odstoji preko noći u frižideru.

Sastojci za koru

• 6 bjelanaca
• prstohvat soli
• 120 g šećera
• 2 kašike brašna

Za kremu

• 400 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 6 žumanaca
• 60 g šećera
• 1 kašika gustina
• 1 vanilin šećer
• 200 ml dobro ohlađene slatke pavlake

Za slaganje

• 250 g jagoda
• 2 banane
• 2 kašičice limunovog soka

Priprema

Rernu zagrijte na 180 °C, bez ventilatora.

Bjelanca umutite sa soli, zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smjesu. Lagano umiješajte brašno.

Smjesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 25–30 minuta.

Pečenu koru odmah prebacite na čistu vlažnu kuhinjsku krpu, skinite papir za pečenje i zarolajte zajedno s krpom. Ostavite da se tako hladi oko 20 minuta.

Za kremu pomiješajte žumanca, šećer, vanilin šećer, gustin i puding s oko 100 ml mlijeka.

Preostalih 300 ml mlijeka zagrijte do ključanja, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte nekoliko minuta dok se krema ne zgusne.

Ohladite kremu, a zatim umutite slatku pavlaku i pažljivo je sjedinite s potpuno hladnom kremom.

Jagode narežite na kriške. Banane narežite na kolutiće i prelijte limunovim sokom da ne potamne.

Ohlađenu koru pažljivo odmotajte, premažite kremom i rasporedite jagode i banane.

Zarolajte, stavite spoj prema dolje i ostavite u frižideru najmanje 8 sati, najbolje preko noći.