Dieses Bienenstich-Tiramisu vereint eine cremige Vanille-Mascarpone-Creme, in Milch getränkte Löffelbiskuits und eine knusprige Mandel-Karamell-Schicht. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt besonders gut, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Zutaten für die Creme
- 600 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 1 Päckchen Paradiescreme Vanille
Außerdem
- Löffelbiskuits
- ca. 300 ml Milch zum Tunken
Für den Mandel-Karamell-Belag
- 200 g gehobelte Mandeln
- 120 g Zucker
- 100 g Butter
- 150 ml Schlagsahne
Zubereitung
Schlagsahne, Mascarpone und Paradiescreme Vanille in eine Schüssel geben und zusammen zu einer festen, cremigen Masse aufschlagen.
Die Löffelbiskuits kurz in Milch tunken und den Boden einer Form von etwa 24 × 24 cm damit auslegen.
Die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf verteilen.
Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und anschließend mit der restlichen Creme bedecken. Die Oberfläche glatt streichen.
Mandel-Karamell-Belag
Die Mandelblättchen ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.
Den Zucker in einer Pfanne langsam karamellisieren lassen. Zu Beginn nicht umrühren.
Sobald der Zucker eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat, die Butter hinzufügen und vorsichtig einrühren.
Anschließend langsam die Schlagsahne dazugeben und unter Rühren kurz köcheln lassen, bis eine glatte Karamellsauce entsteht.
Kurz abkühlen lassen, dann die gerösteten Mandeln unterheben.
Die Mandel-Karamell-Mischung gleichmäßig auf dem Tiramisu verteilen.
Das Dessert für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
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