Sočan čokoladni biskvit, osvježavajući sloj višanja, bogati čokoladni mousse i lagana bijela krema – baš prava torta za ljubitelje spoja čokolade i višanja.

Sastojci

Za biskvit:

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 5 kašika mlijeka
• 5 kašika ulja
• 100 g oštrog brašna
• 1 puding od čokolade
• 2 pune kašike kakaa
• 100 g tamne čokolade
• 5 kašika vode
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli

Za kremu od višanja:

• 2 kompota od višanja
• 6 kašika gustina
• 200 g šećera

Za čokoladni mousse:

• 200 g tamne čokolade
• 5 jaja
• 120 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 150 ml slatkog vrhnja
• prstohvat soli
• 1 kašičica meda
• 2 kašike vruće vode

Za bijelu kremu:

• 1 l mlijeka
• 300 g šećera
• 40 g vanilin šećera
• 8 kašika gustina
• 50 ml vrhnja za šlag

Priprema

Biskvit

Čokoladu otopite zajedno s 5 kašika vode i ostavite da se malo ohladi.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umutite sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti.

Postepeno dodajte mlijeko, ulje, brašno, puding od čokolade, kakao, otopljenu čokoladu, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Bjelanjke posebno umutite u čvrst snijeg, pa ih lagano umiješajte u pripremljenu smjesu.

Smjesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite oko 30 minuta na 180 °C.

Pečeni biskvit potpuno ohladite, a zatim ga prerežite na tri kore. Po želji kore možete lagano natopiti likerom ili sokom od višanja.

Krema od višanja

Višnje ocijedite, a sok iz kompota sačuvajte.

U dio soka umiješajte gustin i šećer, pa sve kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.

Dodajte ocijeđene višnje i kratko promiješajte.

Toplu kremu od višanja rasporedite preko prve kore.

Čokoladni mousse

Čokoladu otopite na pari i dodajte med.

Bjelanjke umutite sa dijelom šećera u čvrst snijeg, a slatko vrhnje posebno umutite u šlag.

Žumanjke umutite s vrućom vodom, šećerom i vanilin šećerom. Smjesu zatim kuhajte na pari uz stalno miješanje dok ne postane gusta i kremasta.

Umiješajte otopljenu čokoladu.

Na kraju lagano dodajte snijeg od bjelanjaka i umućeno slatko vrhnje kako bi mousse ostao prozračan.

Mousse rasporedite preko druge kore.

Bijela krema

Gustin razmutite u malo hladnog mlijeka.

Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom. Kada prokuha, dodajte razmućeni gustin i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim umiješajte umućeno vrhnje za šlag.

Slaganje

Tortu slažite ovim redoslijedom:

biskvit → krema od višanja → biskvit → čokoladni mousse → biskvit → bijela krema

Gotovu tortu dobro ohladite, najbolje nekoliko sati ili preko noći, prije rezanja i posluživanja.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode