Ova raskošna karamel torta s orasima i malinama savršen je spoj slatkog, kremastog i osvježavajućeg okusa. Slojevi mljevenog keksa i oraha, bogatog domaćeg karamela i sočnih malina stvaraju desert kojem je teško odoljeti.

Posebno je zanimljivo što se torta priprema bez pečenja, a blago kiselkaste maline savršeno uravnotežuju slatkoću karamela. Nakon nekoliko sati hlađenja dobija čvrstu strukturu i lijepo se reže.

Priprema: oko 35 minuta Pečenje: nije potrebno Hlađenje: najmanje 5 sati, najbolje preko noći

Sastojci

Za podlogu i slojeve od keksa

• 280 g oraha

• 300 g običnog čajnog keksa

• 200 g maslaca bez soli, otopljenog

Za sloj od malina

• 300 g svježih ili odmrznutih malina

• 4 kašike mješavine mljevenog keksa i oraha

Za domaći karamel

• 2 konzerve zaslađenog kondenzovanog mlijeka

• 80 g maslaca

• 40 g smeđeg šećera

Za dekoraciju

• Malo mljevenih ili sjeckanih oraha

• Nekoliko svježih malina

Priprema

1. Pripremite orahe i keks

Orahe po želji kratko prepecite u suhoj tavi ili rerni kako bi dobili intenzivniji okus i ljepšu aromu.

Ostavite ih da se ohlade.

Keks sameljite u sitne mrvice, a zatim sameljite i orahe.

Pomiješajte ih u većoj posudi.

Odvojite 4 kašike ove suhe mješavine za pripremu sloja od malina.

U preostalu smjesu dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.

Trebate dobiti vlažne mrvice koje se mogu oblikovati i lagano sabiti pritiskom.

2. Pripremite sloj od malina

Maline stavite u posudu i izgnječite viljuškom.

Dodajte 4 kašike prethodno odvojene mješavine mljevenog keksa i oraha.

Dobro promiješajte kako biste dobili gusti voćni nadjev.

Mljeveni keks i orasi upit će dio soka od malina i pomoći da nadjev ne bude previše tečan.

3. Skuhajte domaći karamel

U široku neprianjajuću tavu stavite zaslađeno kondenzovano mlijeko, maslac i smeđi šećer.

Zagrijavajte na srednje niskoj temperaturi uz neprestano miješanje.

Kuhajte približno 10–15 minuta, dok smjesa ne dobije tamniju karamel boju i ne postane gušća.

Karamel je spreman kada špatulom povučete po dnu tave i nakratko se vidi dno prije nego što se smjesa ponovo spoji.

U originalnom receptu kuhanje traje približno 12 minuta.

Sklonite karamel s vatre i ostavite ga nekoliko minuta da se malo prohladi, ali da ostane dovoljno mekan za razmazivanje.

4. Pripremite kalup

Kalup za tortu obložite prozirnom folijom tako da folija prekriva dno i stranice.

Možete koristiti i papir za pečenje.

Ostavite dovoljno folije preko rubova kako biste kasnije lakše izvadili tortu.

5. Složite tortu

Na dno kalupa rasporedite dio pripremljene smjese od keksa i oraha.

Dobro je utisnite kašikom ili dnom čaše kako biste dobili čvrstu podlogu.

Preko podloge rasporedite dio toplog karamela i pažljivo poravnajte.

Zatim dodajte sloj malina.

Nastavite slagati istim redoslijedom:

1. Sloj keksa i oraha

2. Sloj domaćeg karamela

3. Sloj malina

Na kraju završite slojem keksa i oraha.

Svaki sloj mrvica lagano pritisnite kako bi torta zadržala oblik, ali pazite da ne istisnete kremasto punjenje.

6. Ohladite tortu

Složenu tortu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje 5 sati.

Za najbolji rezultat ostavite je preko noći.

Tokom hlađenja slojevi će se povezati, karamel će se dodatno stegnuti, a torta će postati dovoljno čvrsta za rezanje.

7. Ukrasite i poslužite

Dobro ohlađenu tortu pažljivo izvadite iz kalupa i uklonite foliju.

Prebacite je na tanjir za posluživanje.

Ukrasite mljevenim orasima i svježim malinama.

Narežite na kriške i poslužite hladnu.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode