Priprema: oko 30 minuta aktivnog rada Pečenje: okvirno 15–25 minuta Temperatura: 180 °C Hlađenje: najmanje 3–4 sata Veličina kalupa: 20 × 20 cm
Vrijeme pečenja je okvirno jer u originalnom receptu nije navedeno.
Sastojci
Za kore
2 lista lisnatog tijesta
Šećer u prahu za posipanje
Za vanilija kremu
2 pakovanja mješavine za kremu „Zlaté steblo“ (Belbake)
Mlijeko prema uputstvu na pakovanju
Šećer prema uputstvu na pakovanju
Za sloj šlaga
400 ml slatkog vrhnja za šlag s 40% mliječne masti
250 ml slatkog vrhnja za šlag s 33% mliječne masti
Priprema
1. Pripremite lisnato tijesto
Rernu zagrijte na 180 °C.
Prvi list lisnatog tijesta razvucite ili izrežite prema dimenzijama kalupa od 20 × 20 cm.
Položite ga na pleh obložen papirom za pečenje.
Ovaj list ostavite cijeli jer će služiti kao donja kora kolača.
Drugi list lisnatog tijesta također pripremite prema dimenzijama kalupa.
Prije pečenja narežite ga na jednake kvadrate, prema veličini komada koje želite poslužiti.
Tako ćete dobiti unaprijed pripremljene gornje kore koje neće trebati rezati nakon slaganja kolača.
2. Ispecite kore
Oba lista lisnatog tijesta pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Okvirno će biti potrebno 15–25 minuta, zavisno od debljine tijesta i rerne.
Kore trebaju biti dobro pečene, hrskave i lagano zlatne.
Nakon pečenja izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.
Savjet: Ako se lisnato tijesto tokom pečenja jako napuhne, možete ga prije pečenja lagano izbockati viljuškom. Ipak, ostavite dovoljno prostora da se razviju karakteristični hrskavi slojevi.
3. Pripremite vanilija kremu
U odgovarajućoj šerpi pripremite dvije kesice mješavine „Zlaté steblo“ prema uputstvu na pakovanju.
Dodajte potrebnu količinu mlijeka i šećera predviđenu za pripremu guste kreme.
Kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, glatku vanilija kremu.
Krema treba biti dovoljno čvrsta da nakon hlađenja može zadržati oblik prilikom rezanja kolača.
Pripremljenu kremu ostavite da se ohladi prema uputstvu na pakovanju.
Ako je riječ o kuhanoj kremi, povremeno je promiješajte ili prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu, kako se ne bi stvorila kožica.
4. Složite donju koru i vanilija kremu
Na dno četvrtastog kalupa dimenzija 20 × 20 cm položite cijeli, ohlađeni list lisnatog tijesta.
Najpraktičnije je koristiti kalup s odvojivim obručem ili podesivi četvrtasti okvir za kolače.
Preko kore rasporedite pripremljenu vanilija kremu.
Poravnajte površinu špatulom kako bi sloj bio ravnomjeran.
Kalup stavite u frižider na približno jedan sat kako bi se krema dodatno stegla.
5. Pripremite bogati sloj šlaga
U veću posudu sipajte 400 ml dobro ohlađenog slatkog vrhnja s 40% mliječne masti i 250 ml slatkog vrhnja s 33% mliječne masti.
Miksajte dok ne dobijete čvrst i stabilan šlag.
Pazite da ne miksate predugo jer se vrhnje može početi pretvarati u maslac.
6. Dodajte sloj šlaga
Kada se vanilija krema dovoljno stegne, izvadite kalup iz frižidera.
Preko nje ravnomjerno rasporedite sav pripremljeni šlag.
Pažljivo poravnajte površinu kako biste dobili lijep, visok i ujednačen sloj.
Nemojte snažno pritiskati šlag kako se ne bi pomiješao s vanilija kremom.
7. Postavite gornje kore
Preko šlaga pažljivo rasporedite prethodno ispečene kvadrate lisnatog tijesta.
Složite ih jedan do drugog tako da prekriju cijelu površinu kolača.
Lagano ih pritisnite kako bi se povezali sa šlagom.
Zahvaljujući unaprijed izrezanim korama, kasnije ćete kolač moći rezati bez lomljenja gornjeg sloja.
8. Ohladite krempitaš
Pripremljeni kolač stavite u frižider na nekoliko sati, najbolje najmanje 3–4 sata.
Za još ljepše i urednije kriške možete ga ostaviti preko noći.
Tokom hlađenja vanilija krema i šlag će se dodatno stegnuti, a kore će se povezati s kremastim slojevima.
9. Ukrasite i poslužite
Neposredno prije posluživanja gornje kore obilno pospite šećerom u prahu.
Oštrim nožem režite kolač prateći linije između već pripremljenih kvadrata lisnatog tijesta.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
