Kinder Bueno torta je bogata poslastica koja spaja hrskave kore od bjelanaca i lješnjaka, kremasti lješnjak-kakao namaz, nježnu vanilija kremu i čokoladni fil.
Svaki zalogaj donosi kombinaciju hrskavih lješnjaka, čokolade i laganog šlaga. Odličan je izbor za rođendane, proslave i svečanije prilike.
Kalup: 22 cm
Porcije: oko 12 kriški
Hlađenje: preko noći
Sastojci
Za dvije kore
- 6 bjelanaca
- 180 g šećera
- 120 g sjeckanih lješnjaka
- 5 ml sirćeta
Za premaz
- 160 g lješnjak-kakao namaza
Za svijetlu i tamnu kremu
- 6 žumanaca
- 600 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 50 g gustina
- 150 g maslaca
- 80 g tamne čokolade
Dodatno
- 200 ml vrhnja za šlag (najmanje 30% mliječne masti)
Priprema
1. Priprema prve kore
Zagrijte rernu na 130 °C.
Pripremite kalup promjera 22 cm i obložite dno papirom za pečenje.
Po papiru ravnomjerno rasporedite 60 g sjeckanih lješnjaka.
U posebnoj posudi umutite 3 bjelanca sa 90 g šećera dok ne dobijete gust i čvrst snijeg.
Pred kraj mućenja dodajte polovinu sirćeta.
Snijeg pažljivo rasporedite preko lješnjaka i poravnajte.
2. Pečenje kora
Koru sušite u zagrijanoj rerni na 130 °C približno 75–90 minuta.
Gotova kora treba biti dovoljno suha da se može odvojiti od papira.
Ostavite je da se potpuno ohladi.
Na isti način pripremite drugu koru od preostalih sastojaka.
3. Premazivanje kora
Ohlađene kore pažljivo odvojite od papira i okrenite tako da strana s lješnjacima bude okrenuta prema gore.
Svaku koru premažite sa 80 g lješnjak-kakao namaza.
Ostavite ih sa strane dok pripremate kreme.
4. Priprema kuhane kreme
U posudi pomiješajte žumanca, šećer i gustin s dijelom hladnog mlijeka.
Preostalo mlijeko zagrijte u šerpi.
Dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje.
Kada se krema zgusne, nastavite kuhati još približno jednu minutu.
5. Priprema dvije kreme
Vruću kuhanu kremu podijelite na dva jednaka dijela.
U jednu polovinu dodajte 80 g tamne čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Drugu polovinu ostavite svijetlu.
Obje kreme prekrijte folijom direktno po površini i ostavite da se ohlade.
Posebno umutite 150 g omekšalog maslaca.
U svaku ohlađenu kremu postepeno umiješajte po 75 g umućenog maslaca.
Miksajte dok obje kreme ne postanu glatke i pjenaste.
6. Priprema šlaga
Dobro ohlađeno vrhnje za šlag umutite mikserom dok ne dobijete čvrst, ali maziv šlag.
Podijelite ga na dva jednaka dijela.
7. Slaganje Kinder Bueno torte
Na tacnu stavite prvu koru premazanu lješnjak-kakao namazom, tako da premaz bude okrenut prema gore.
Preko nje rasporedite polovinu svijetle kreme.
Zatim pažljivo nanesite polovinu tamne čokoladne kreme.
Preko čokoladne kreme rasporedite polovinu umućenog šlaga.
Stavite drugu koru, također s namazom okrenutim prema gore.
Ponovite slaganje preostale svijetle kreme, tamne kreme i šlaga.
Površinu torte pažljivo poravnajte.
8. Hlađenje
Gotovu tortu stavite u hladnjak i ostavite preko noći.
Tokom hlađenja kreme će se stegnuti, a kore će djelimično omekšati i povezati se s filovima.
9. Posluživanje
Dobro ohlađenu tortu režite oštrim nožem na kriške.
Za urednije rezanje nož možete kratko zagrijati u toploj vodi, a zatim ga obrisati prije svakog reza.
Savjeti
- Bjelanca mutite u potpuno čistoj i suhoj posudi.
- Kore sušite na niskoj temperaturi kako bi ostale svijetle i hrskave.
- Nemojte premazivati tople kore lješnjak-kakao namazom.
- Kuhane kreme potpuno ohladite prije dodavanja maslaca.
- Koristite nezaslađeno vrhnje za šlag s najmanje 30% mliječne masti.
- Tortu obavezno ostavite preko noći u hladnjaku kako bi se lijepo rezala.
Napomena: Temperatura pečenja odnosi se na rernu bez ventilatora.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
