Medovik je poznata medena torta koja osvaja nježnim korama, bogatom vanilija kremom i prepoznatljivim okusom meda. Ova verzija priprema se od tri velike kore koje se nakon pečenja premazuju domaćom kuhanom kremom.

Posebnost ovog recepta je medena smjesa koja korama daje lijepu karamelnu boju i bogatu aromu. Nakon hlađenja kore omekšaju, a torta postaje izuzetno sočna i kremasta.

Vrijeme pripreme: oko 40 minuta Vrijeme pečenja: 5–6 minuta po kori Temperatura pečenja: 180 °C Vrijeme hlađenja: najbolje preko noći

Sastojci

Za medene kore:

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 1 kašika sode bikarbone

• 1 kašika sirćeta

• 200 g meda

• 1 kašičica sode bikarbone (za medenu smjesu)

• 200 g margarina

• 520 g glatkog brašna

Za vanilija kremu:

• 800 ml mlijeka

• 220 g šećera

• 2 jaja

• ½ kašičice soli

• Vanilin u prahu, na vrh kašičice

• 5 kašika brašna

• 200 g maslaca

Za dekoraciju:

– Mrvice od pečenih medenih kora

Priprema

1. Priprema smjese s jajima

U veću posudu stavite jaja i šećer.

Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

U manjoj posudici pomiješajte jednu kašiku sode bikarbone i jednu kašiku sirćeta. Smjesa će početi pjeniti.

Odmah je dodajte umućenim jajima i lagano promiješajte.

2. Priprema medene smjese

U šerpu stavite 200 g meda i jednu kašičicu sode bikarbone.

Zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje.

Smjesa će početi pjeniti i postepeno mijenjati boju. Nastavite kratko zagrijavati dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu nijansu.

Boja medene smjese utječe na konačnu boju kora, pa je važno da je ne pregrijete.

Dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Sklonite s vatre i ostavite nekoliko minuta da se smjesa malo prohladi.

3. Priprema tijesta

Prohlađenu medenu smjesu postepeno dodajte u umućena jaja, neprestano miješajući kako se jaja ne bi zgrušala.

Zatim postepeno dodajte prosijano brašno.

Miješajte dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu.

Pripremljeno tijesto podijelite na tri jednaka dijela.

4. Pečenje medenih kora

Pripremite pleh i lagano ga premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.

Prvi dio smjese ravnomjerno rasporedite po plehu u tankom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C približno 5–6 minuta, dok kora ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Na isti način ispecite preostale dvije kore.

Pečene kore ostavite da se ohlade.

Zatim im pažljivo odrežite neravne rubove kako biste dobili jednake pravougaone kore.

Odrezane dijelove sačuvajte jer će vam poslužiti za dekoraciju torte.

5. Priprema vanilija kreme

U veću šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer, jaja, so, vanilin i brašno.

Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Stavite šerpu na srednju temperaturu i kuhajte uz neprestano miješanje.

Kada se krema zgusne, nastavite kuhati još kratko kako bi brašno bilo potpuno termički obrađeno.

Sklonite s vatre i ostavite da se krema prohladi.

U mlaku kremu dodajte maslac narezan na kockice.

Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini s kremom.

6. Slaganje Medovik torte

Na tacnu za posluživanje stavite prvu medenu koru.

Premažite je obilnim slojem pripremljene vanilija kreme.

Preko kreme položite drugu koru i ponovite postupak.

Na kraju stavite treću koru i premažite je preostalom kremom.

Po želji premažite i stranice torte kako bi izgledala urednije.

7. Dekoracija i hlađenje

Sačuvane ostatke pečenih kora usitnite rukama ili u blenderu dok ne dobijete sitne mrvice.

Pospite ih preko cijele površine torte, a po želji i sa strane.

Tortu stavite u frižider na najmanje 6–8 sati, a najbolje preko noći.

Tokom hlađenja medene kore će upiti vlagu iz kreme, omekšati i povezati se u nježnu, sočnu tortu.

Prije posluživanja narežite je na pravougaone komade.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode