Ovaj poznati njemački kolač, poznat i kao Donauwelle, savršena je kombinacija mekanog dvobojnog biskvita, sočnih višanja, bogate vanilija kreme i čokoladne glazure.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• 180 g šećera
• 200 g maslaca
• 50 ml ulja
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 300 g brašna

Za tamni dio biskvita:

• 2 kašike kakaa
• 3 kašike mlijeka

Za kremu:

• 400 ml mlijeka
• 75 g šećera
• 2 žumanca
• 25 g kukuruznog škroba (2,5 kašike)
• 15 g brašna (1,5 kašika)
• 1 kesica vanilin šećera
• 60 g maslaca
• 200 ml vrhnja za šlag (35% mliječne masti)

Dodatno:

• Višnje, po potrebi (mogu i zamrznute)

Za čokoladnu glazuru:

• 200 g tamne čokolade
• 4 kašike ulja

Alternativa – čokoladni ganache:

• 200 ml slatkog vrhnja
• 160 g čokolade

Priprema

1. Priprema kreme

U šerpu stavite šećer, žumanca, brašno i kukuruzni škrob. Postepeno dodajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Stavite na srednju temperaturu i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.

Sklonite s vatre, dodajte maslac i vanilin šećer pa dobro promiješajte.

Pokrijte kremu prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim je stavite u frižider.

2. Priprema biskvita

Maslac sobne temperature i šećer umutite mikserom dok ne dobijete svijetlu, kremastu smjesu.

Dodajte jaja jedno po jedno, neprestano muteći. Zatim dodajte ulje.

Umiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer te kratko mutite najmanjom brzinom dok se sastojci ne sjedine.

Odvojite jednu trećinu smjese i u nju dodajte kakao i mlijeko. Dobro promiješajte.

3. Slaganje i pečenje

Pripremite pleh približnih dimenzija 20 × 30 cm i obložite ga papirom za pečenje.

Prvo ravnomjerno rasporedite svijetlu smjesu za biskvit, a preko nje pažljivo rasporedite tamnu smjesu s kakaom.

Po površini rasporedite višnje i lagano ih utisnite u tijesto.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C oko 30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u biskvit ne izađe čista.

Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

4. Završetak kreme

Hladno vrhnje za šlag umutite mikserom dok ne postane čvrsto.

Ohlađenu kuhanu kremu kratko izmiksajte kako bi postala glatka, a zatim je sjedinite s umućenim šlagom.

Dobijenu kremu ravnomjerno rasporedite preko potpuno ohlađenog biskvita.

Stavite kolač u frižider kako bi se krema malo stegla.

5. Priprema čokoladne glazure

Tamnu čokoladu otopite na pari, dodajte ulje i dobro promiješajte.

Ostavite da se glazura malo prohladi, a zatim je pažljivo prelijte preko hladne kreme.

Viljuškom napravite karakteristične valovite šare po površini čokolade.

Ako više volite mekši čokoladni preljev, umjesto klasične glazure možete napraviti ganache od 200 ml slatkog vrhnja i 160 g čokolade.

6. Hlađenje i posluživanje

Gotov kolač stavite u frižider dok se krema i čokoladna glazura ne stegnu.

Nakon hlađenja režite na kocke ili pravougaone komade i poslužite.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode