ČOKOLADNI ROLAT S VANILIJA KREMOM – Mekan, kremast i neodoljivo ukusan!

Ako volite mekane čokoladne kolače s bogatom kremom, ovaj rolat će vas oduševiti! Prozračni kakao biskvit, nježna vanilija krema i voće po želji stvaraju savršenu kombinaciju. Izgleda kao iz slastičarne, a priprema je jednostavnija nego što mislite.

Sastojci

Za čokoladni biskvit:

4 jaja (sobne temperature)
90 g šećera (5 kašika)
1,5 kesica vanilin šećera
Prstohvat soli
50 ml tople vode
20 ml ulja
50 g glatkog brašna
20 g kakaa (2 kašike)
1 kašičica praška za pecivo

Za vanilija kremu:

400 ml mlijeka
85 g šećera
45 g kukuruznog škroba (3 kašike)
15 g brašna (1 kašika)
1 žumance
20 g maslaca
1 kesica vanilin šećera
1 kesica šlaga u prahu ili 80 g bijele čokolade

Za punjenje:

Voće po želji (banane, jagode, maline ili drugo omiljeno voće)

Za dekoraciju (po želji):

Šlag
Šećer u prahu
Svježe voće

Priprema

1. Priprema čokoladnog biskvita

Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca.

Žumanca stavite u posudu, dodajte 2 kašike šećera od ukupne količine i mutite mikserom 3–4 minute dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.

Dodajte ulje i toplu vodu pa ponovo kratko umutite.

Zatim prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte ih smjesi sa žumancima i kratko mutite najmanjom brzinom dok se sastojci ne sjedine.

U drugoj posudi umutite bjelanca s preostalim šećerom i prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst, ali ne pretjerano tvrd snijeg.

Snijeg treba biti dovoljno stabilan da ne ispada iz posude kada je okrenete, ali ne smije biti previše suh jer će se teže sjediniti s ostatkom smjese.

Umućena bjelanca dodajte smjesi sa žumancima u tri navrata. Svaki put ih pažljivo umiješajte špatulom, pokretima odozdo prema gore, kako biste sačuvali prozračnost biskvita.

2. Pečenje biskvita

Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje.

Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu i poravnajte površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C oko 11–12 minuta.

Vrijeme pečenja može se razlikovati zavisno od rerne. Biskvit je gotov kada je pečen i čačkalica zabodena u sredinu izađe čista.

Važno: Nemojte predugo peći biskvit jer će postati suh i mogao bi pucati prilikom motanja.

Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

3. Priprema vanilija kreme

U šerpu stavite mlijeko, šećer, kukuruzni škrob, brašno i žumance.

Sve dobro promiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Stavite na srednju temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Kada postigne željenu gustoću, sklonite je s vatre i dodajte maslac i vanilin šećer. Dobro promiješajte.

Ako koristite bijelu čokoladu umjesto šlaga u prahu, dodajte je u ovom trenutku, dok je krema još vruća, i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Kremu ostavite da se potpuno ohladi, uz povremeno miješanje kako se na površini ne bi stvorila korica.

Ako koristite šlag u prahu, dodajte ga tek kada se krema potpuno ohladi, pa sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku, laganu i prozračnu kremu.