Ovaj lagani i kremasti rolat savršen je desert za sve ljubitelje nježnih, domaćih kolača. Prozračni biskvit, bogata vanilija krema i svježe voće stvaraju savršenu kombinaciju okusa. Jednostavan je za pripremu, a izgleda kao iz najbolje slastičarne!

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja (sobne temperature)
• 90 g šećera (5 kašika)
• 1,5 kesica vanilin šećera
• Prstohvat soli
• 50 ml tople vode
• 20 ml ulja
• 60 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 10 g kukuruznog škroba (1 ravna kašika)

Za kremu:

• 400 ml mlijeka
• 85 g šećera
• 45 g kukuruznog škroba (3 kašike)
• 15 g brašna (1 kašika)
• 1 žumance
• 20 g maslaca
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica šlaga u prahu ili 80 g bijele čokolade

Za punjenje:

• Svježe voće po izboru (jagode, banane, maline ili drugo voće)

Za dekoraciju (po želji):

• Šlag
• Šećer u prahu
• Svježe voće

Priprema

1. Priprema biskvita

Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca.

Žumanca stavite u posudu, dodajte 2 kašike šećera (od ukupne količine) i mutite mikserom 3–4 minute dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu.

Dodajte ulje i toplu vodu pa ponovo kratko umutite.

Zatim prosijte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte ih smjesi sa žumancima i kratko mutite najmanjom brzinom dok se sastojci ne sjedine.

U drugoj posudi umutite bjelanca s preostalim šećerom i prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst, ali ne pretjerano tvrd snijeg. Smjesa treba biti dovoljno stabilna da ne ispada iz posude kada je okrenete.

Snijeg od bjelanaca dodajte u smjesu sa žumancima u tri navrata, lagano miješajući špatulom pokretima odozdo prema gore kako bi smjesa ostala prozračna.

2. Pečenje biskvita

Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje.

Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu i poravnajte površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C oko 11–12 minuta.

Biskvit je gotov kada površina blago porumeni, a čačkalica zabodena u sredinu izađe čista.

Važno: Nemojte predugo peći biskvit jer će postati suh i mogao bi pucati prilikom motanja.

Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

3. Priprema vanilija kreme

U šerpu stavite mlijeko, šećer, kukuruzni škrob, brašno i žumance.

Sve dobro promiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Stavite na srednju temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Kada postigne željenu gustoću, sklonite je s vatre i dodajte maslac i vanilin šećer. Dobro promiješajte.

Ako koristite bijelu čokoladu umjesto šlaga u prahu, dodajte je u ovom trenutku, dok je krema još vruća, i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Kremu ostavite da se potpuno ohladi, uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila korica.

Ako koristite šlag u prahu, dodajte ga tek kada se krema potpuno ohladi, pa sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.

4. Filovanje rolata

Ohlađeni biskvit pažljivo odvojite od papira za pečenje.

Pripremljenu kremu ravnomjerno rasporedite preko biskvita, ostavljajući približno 1 cm slobodnog prostora uz rubove.

Po kremi rasporedite voće po želji. Možete koristiti jagode, banane, maline ili kombinaciju omiljenog voća.

Uz pomoć papira za pečenje pažljivo zarolajte biskvit u čvrst rolat.

5. Hlađenje i dekoracija

Pripremljeni rolat stavite u frižider kako bi se krema stegla i kolač lakše rezao.

Prije posluživanja možete ga ukrasiti umućenim šlagom i svježim voćem ili jednostavno posuti šećerom u prahu.

Obje verzije su veoma ukusne i lijepo izgledaju.

Savjeti za savršen rolat

• Jaja koristite na sobnoj temperaturi kako bi biskvit bio što prozračniji.
• Bjelanca lagano umiješajte u smjesu kako biste sačuvali volumen.
• Biskvit nemojte prepeći jer će izgubiti elastičnost.
• Krema mora biti potpuno ohlađena prije dodavanja šlaga u prahu.
• Voće dobro ocijedite i osušite kako ne bi pustilo previše tečnosti.
• Rolat je najbolje poslužiti dobro ohlađen.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode