Puslica torta sa orasima i vanilija kremom – raskošna starinska torta za posebne prilike!

Puslica torta je jedna od onih starinskih torti koje osvajaju već prvim zalogajem. Hrskave kore od bjelanjaka, bogata vanilija krema i mljeveni orasi čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Idealna je za rođendane, praznike i svečane porodične prilike!

SASTOJCI

Za kore:

10 bjelanjaka
500 g šećera
1 kašika sirćeta

Za fil:

10 žumanjaka
200 g šećera
800 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije (po 40 g)
250 g maslaca
150 g mljevenih oraha

Za ukrašavanje:

300 ml slatke pavlake

PRIPREMA

1. Priprema bjelanjaka

Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu. Mutite mikserom dok ne zapjene, a zatim postepeno dodajte šećer. Mutite dok ne dobijete čvrst, gust i sjajan snijeg. Na kraju dodajte sirće i kratko promiješajte.

2. Oblikovanje kora

Na dva papira za pečenje nacrtajte krugove prečnika oko 24 cm. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela i rasporedite unutar nacrtanih krugova. Površinu pažljivo poravnajte.

3. Sušenje kora

Rernu zagrijte na 110°C. Kore sušite oko 90–120 minuta, zavisno od debljine i jačine rerne. Trebaju ostati svijetle, suhe i čvrste spolja. Nakon sušenja isključite rernu i ostavite kore unutra da se postepeno ohlade uz malo odškrinuta vrata.

4. Priprema vanilija fila

Umutite žumanjke, šećer, puding i oko 200 ml mlijeka. Preostalih 600 ml mlijeka zagrijte do ključanja, zatim dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

5. Završetak kreme

Maslac sobne temperature umutite dok ne postane pjenast. Postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete glatku kremu. Podijelite je na dva dijela. U jedan dio umiješajte mljevene orahe, a drugi ostavite kao vanilija kremu.

6. Slaganje torte

Na tacnu stavite prvu koru od bjelanjaka. Preko nje rasporedite kremu sa orasima, a zatim dio vanilija kreme. Pažljivo stavite drugu koru i premažite je preostalom vanilija kremom. Nemojte previše pritiskati kore jer su krhke.

7. Ukrašavanje

Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. Premažite tortu sa svih strana, a ostatkom napravite ukrasne ružice na površini. Po želji pospite sjeckanim orasima.

8. Hlađenje

Tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Tako će kore malo omekšati od fila, a torta će se lakše rezati. Poslužite dobro ohlađenu.

Iz naše trgovine